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Publicado: 30 de mayo de 2013
Alcoholes
Los alcoholes se caracterizan por reemplazar un hidrógeno de un hidrocarburo saturado por un hidroxilo (OH). La nomenclatura tradicional antepone la palabra alcohol y da laterminación ílico al prefijo que indica cantidad de átomos de carbonos.
Ejemplos:
Alcohol metílico: CH3.OH
Alcohol etílico: CH3---CH2.OH
Según IUPAC deben nombrarse con la terminación OL
Ejemplos:
metanoletanol
propanol
Dioles y polioles: si en la cadena existe más de un OH se nombran anteponiendo el prefijo que indica número, por ejemplo diol, triol.
Ejemplo:
CH2.OH---CH.OH---CH2.OH 1,2,3propanotriol, comúnmente glicerina o glicerol
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios según estén ubicados en un carbono primario, secundario o terciario.
Propiedades:
Losprimeros de la serie son todos líquidos pero los puntos de fusión aumentan a medida que aumenta el peso molar, dependiendo esto también de la forma de la molécula. Son solubles en agua debido a lapresencia del grupo hidroxilo que le permite formar puentes hidrógenos.
Menos densos que el agua a medida que aumenta el tamaño de la molécula y el peso molar, la densidad aumenta y la solubilidaden agua disminuye.
Son ácidos débiles no reaccionan con bases fuertes pero si con metales alcalinos para producir hidrógeno.
El etanol puede oxidarse dando como productos acetaldehído y ácidoacético.
Obtención:
Se obtienen por fermentación de azúcares o almidón donde en ausencia de oxígeno las enzimas presentes en las levaduras catalizan la reacción:
C6O6H12 -------------------------- 2CH3--CH2.OH + 2 CO2
Este proceso desprende energía que es utilizada por los microorganismos.
Otro método de obtención consiste en una reacción del etileno con agua a 280 º C y 300 atm, con uncatalizador de ácido fosfórico.
El etanol es el único alcohol de cadena lineal inocuo. En nuestros cuerpos una enzima llamada alcohol deshidrogenasa lo transforma en acetaldehído.
El metanol...
Los alcoholes se caracterizan por reemplazar un hidrógeno de un hidrocarburo saturado por un hidroxilo (OH). La nomenclatura tradicional antepone la palabra alcohol y da laterminación ílico al prefijo que indica cantidad de átomos de carbonos.
Ejemplos:
Alcohol metílico: CH3.OH
Alcohol etílico: CH3---CH2.OH
Según IUPAC deben nombrarse con la terminación OL
Ejemplos:
metanoletanol
propanol
Dioles y polioles: si en la cadena existe más de un OH se nombran anteponiendo el prefijo que indica número, por ejemplo diol, triol.
Ejemplo:
CH2.OH---CH.OH---CH2.OH 1,2,3propanotriol, comúnmente glicerina o glicerol
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios según estén ubicados en un carbono primario, secundario o terciario.
Propiedades:
Losprimeros de la serie son todos líquidos pero los puntos de fusión aumentan a medida que aumenta el peso molar, dependiendo esto también de la forma de la molécula. Son solubles en agua debido a lapresencia del grupo hidroxilo que le permite formar puentes hidrógenos.
Menos densos que el agua a medida que aumenta el tamaño de la molécula y el peso molar, la densidad aumenta y la solubilidaden agua disminuye.
Son ácidos débiles no reaccionan con bases fuertes pero si con metales alcalinos para producir hidrógeno.
El etanol puede oxidarse dando como productos acetaldehído y ácidoacético.
Obtención:
Se obtienen por fermentación de azúcares o almidón donde en ausencia de oxígeno las enzimas presentes en las levaduras catalizan la reacción:
C6O6H12 -------------------------- 2CH3--CH2.OH + 2 CO2
Este proceso desprende energía que es utilizada por los microorganismos.
Otro método de obtención consiste en una reacción del etileno con agua a 280 º C y 300 atm, con uncatalizador de ácido fosfórico.
El etanol es el único alcohol de cadena lineal inocuo. En nuestros cuerpos una enzima llamada alcohol deshidrogenasa lo transforma en acetaldehído.
El metanol...
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