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POLLO GUISADO
Ingredientes (para dos personas):
* 4 piezas de pollo sin piel -yo usé 2 muslos y 2 cuadriles porque era un pollo pequeñito-.
* 1 papa amarilla mediana.
* 1/2 cebolla pequeña.
*1/2 pimentón pequeño.
* 1 tomate pequeño.
* 2 ajíes dulces.
* 1 ramita de cebollín.
* 1/2 ramita de ajo porro (puerro).
* 1 tallo pequeño de Celery (apio españa).
* 4 dientes de ajo.
* 1cucharada de pasta de tomate.
* 1 cucharadita de onoto en polvo (Achiote).
* 1 chorrito de aceite de maíz (fue el que usé, uds. pueden usar el que gusten).
* Salsa de Soya.
* Salsa Inglesa.
* VinoBlanco.
* Adobo.
* Ajomix.
* Pimienta negra molida
Preparación:
Sazona las piezas de pollo con el ajo machacado, salsa de soya, salsa inglesa, adobo, ajomix y la pimienta -todo moderadamente a tu gusto;) - Nótese que no agregué sal porque la salsa de soya, el adobo y el ajomix son salados.
En una olla a fuego alto, agregar un buen chorrito de aceite, cuando esté bien caliente agrega las piezas depollo poco a poco (la idea es que se doren un poco, si lo agregan todo junto, la olla se enfriará rápidamente y comenzará a sancocharse en lugar de dorarse).
Cuando el pollo esté dorado, lo retirany en la misma olla agregan el onoto, la cebolla, el cebollín, el celery y el ajo porro, todo finamente picado. Sofreír por un par de minutos -cuidado de no quemarlo!-.
Luego agregan el pimentón y elají dulce también finamente picados, sofreír un par de minutos más y agregar las papas picadas en cuadros. Cocinar un ratico para mezclar los sabores y luego agreguen el pollo (y el jugo que les quedóde cuando lo sazonaron) y un chorrito de vino blanco.
Después de unos minutos agreguen el tomate picado finamente y la cucharada de pasta de tomate, mezclen bien y luego agreguen un poco de agua,suficiente para casi cubrir el pollo. Mezclar bien, rectificar de sal si es necesario (tomar en cuenta que a medida que el agua se reduce se va concentrando el sabor y por lo tanto la sal) y dejar...