torta de chocolate

Ingredientes
Galletas María
Leche
Lluvia de chocolate
Para el pudín de chocolate
1 lt de leche
4 yemas de huevo
300 gr. de chocolate negro en trozos
2 cucharadas de mantequilla
125 gr. de azúcar
vainilla
2 cdtas. de maicena
Preparación
En una olla de fondo pesado coloque la leche, el azúcar y la vainilla, cuando esté tibia añada las yemas de huevo previamente batidas, revuelvaconstantemente, aparte en baño maría derrita el chocolate con la mantequilla, cuando esté derretido viértalo en la leche y continúe revolviendo, disuelva la maicena en un poquito de leche y añádalo a la preparación anterior, continúe revolviendo hasta que espese, baje del fuego y reserve.
Para hacer la marquesa de chocolate, tome un paquete de galletas maría, y en un molde de vidrio coloque una capade pudín de chocolate, seguida de una capa de galletas previamente remojadas en leche fría, continúe haciendo capas hasta culminar con pudín de chocolate, puede adornar con lluvia o chispas de chocolate, también hay quien alterna almendras fileteadas y tostadas ó chispas de chocolate con el pudín y las galletas, otros mojan las galletas en licor, en fin como la mayoría de nuestras recetas cadaquién le añade un toque personal y creativo.
Paso a Paso

Iniciamos la preparación de la marquesa de chocolate, picando el chocolate en pedacitos

Derritiendo el chocolate con la mantequilla con la técnica del "Baño de María"
(una olla dentro de otra olla con agua hirviendo)

Con los ingredientes listos, comenzamos de verdad a preparar el pudín de chocolate

Agregando las yemas de huevobatido, al "pudín"

Por fin !!! Agregando el chocolate derretido al Pudín

Se remojan las galletas María en leche, antes de agregar la capa de galletas sobre el pudín

Poco a poco, pusimos una capa de pudín de chocolate y otra de galletas remojadas en leche

Ya está casi lista la Marquesa de Chocolate
Que receta tan sencilla y deliciosa. Lo mejor de todo, es que no necesitamos prender elhorno.
Marquesa Perfumada con Whisky
Para los venezolanos la palabra "marquesa" no es nueva en la cocina, aquí es el nombre de una de las tortas frías más queridas por niños y grandes, la de chocolate es delirio de muchos y ya en otra oportunidad publicamos la receta de una de las variaciones de esta deliciosa torta, en esta oportunidad publicamos esta nueva receta pues es diferente a las queusualmente se preparan y su sabor es especialísimo. Se trata de una marquesa de chocolate aromatizada con whisky y bañada con un glaseado que incluye crema fresca y whisky en su preparación, además no se prepara en este caso con galletas maría sino con plantillas, el resultado es espléndido y delicioso.
Ingredientes
250 grs. de chocolate en barras
100 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla
60 cdasde whisky
6 huevos
25 plantillas
Glaseado
Ingredientes
125 grs. de chocolate en barras
50 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla
5 cdas de whisky
Crema batida perfumada con whisky al gusto
Preparación
Un día antes de realizar la preparación corte en trozos las barras de chocolate y añade el whisky. Una vez macerado en whisky, móntese a fuego suave en baño de maría, moviendoconstantemente hasta que esté bien lisa. Añada el azúcar y bata enérgicamente hasta que esté fundida, retire del fuego y7 deje reposar la crema. Una vez tibia añada las yemas de huevo previamente batidas, luego añada la mantequilla bien cremosa, mezcle bien. Bata las claras a punto de nieve y mezcle con la preparación anterior. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio engrasado con mantequilla y refrigeretoda la noche. Al día siguiente se toman las plantillas y se remojan en whisky y se colocan en fondo de una fuente formando una margarita, se pasa la mezcla refrigerada desmoldándola sobre las plantillas, se baña con el glaseado y se vuelve a refrigerar.
Cómo hacer Marquesa de chocolate a la venezolana paso a paso: Ingredientes para Marquesa de chocolate a la venezolana:
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