Torta panqueque chocolate

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  • Publicado : 18 de abril de 2010
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Torta de panqueque de chocolate
(Torta de trufa y frutillas)

Ingredientes:
# 3/4 taza de margarina
# 2 tazas de azúcar flor
# 5 huevos
# 1/2 taza cacao en polvo
# 1 ½ taza de harina conpolvos
# 1 taza de harina sin polvos

-Para el relleno de trufa y mermelada de frutilla:
# 1 ¾ taza de crema (400cc)
# 4 tazas de cobertura de chocolate (800 gramos)
# Esencia de ron
# 1 ½ taza demermelada de frutilla
# 1 bolsa de frutillas para decorar

Preparación:
Lo primero que debe preparar es la trufa. Debe poner en una olla y a fuego fuerte la crema, además unas gotas de esencia deron. Espere que comience a hervir, pero preste atención para que no se le queme. Cuando esté bien caliente agregue de golpe el chocolate picado. Siga revolviendo y mientras se calienta apague elfuego. Puede dejar que se enfríe a temperatura ambiente o a baño maría invertido, o sea, en vez de agua caliente con agua fría.

Para preparar los panqueques mezcle en la batidora una taza y media deharina con polvos y la de harina sin polvo, agregue azúcar impalpable y la media taza de cacao sin azúcar, incorpore además una taza de margarina y los cinco huevos. Debe quedar una pasta suave.

Corteuna circunferencia del tamaño de un panqueque en papel mantequilla y enmantequíllelo. Luego con una espátula embetune con la mezcla de los panqueques. Debe quedar una capa muy fina y homogénea.Llévelos al horno precalentado hasta que se cocine la mezcla.

En una olla mezcle la taza y media de mermelada y las frutillas enteras. Puede usar mermelada light. Póngalo a fuego lento, hasta que tomepunto, esto significa que adquiera la consistencia deseada.

Para armar la torta debe estar fría la trufa. En una base, ponga una masita de panqueque y esparza una pequeña cantidad de trufa sobreella. Luego monte otro panqueque y ponga la mermelada de frutilla. Y así vaya repitiendo la operación rellenando un masita con trufa y otra con la mermelada, que también puede ser de frambuesa, hasta...
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