Torta De Pan

Re: Torta de pan 3 Años, 2 Mess ago
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Aqui tienen una receta que sirve de guia para hacer una torta de pan.
Saludos!, Maria Alejandra  

TORTA DE PAN 
(Receta de Venezuela)

INGREDIENTES
¼ Kg de pan 
1 Taza de azúcar
3 Huevos batidos
2 Tazas de leche
1 Cajita de pasitas (opcional, o se le puede agregar pedacitos de bocadillo de guayaba)
2 Cucharaditas de polvo de hornear
3 Cucharadas demantequilla
1 Copita de ron o vino
3 Cucharadas de harina o maicena
1 Cucharadita de vainilla

PRCEDIMIENTO
Remojar el pan en la leche durante una hora. Batirlo hasta dejarlo molido (desmenuzado, se puede hacer con las manos). Agregar los huevos previamente batidos. Añadir el azúcar y mezclar. Agregar poco a poco, la harina previamente cernida con el polvo de hornea, unir todo. Agregar el licor,la vainilla y las pasas previamente enharinadas (para que no se vayan al fondo). 
Engrasar y enharinar el molde. Hornear a temperatura moderada hasta que dore (unos 200 grados C o 350 F).
NOTA: El molde puede ser previamente acaramelado con una taza de agua y dos tazas de azúcar que se cocinan hasta que el caramelo este dorado. O se puede enmantequillar y en vez de harina rociarle azucar (quedamuy bueno asi)
NOTA: Se puede suplir la leche y el azúcar, remojando el pan en agua o leche y se agrega medio pote de leche condensada (1 pote para cada 6 huevos).


TORTA DE PAN

INGREDIENTES 
1/2 kilo de pan duro de 3 a 4 días; 
4 tazas de leche; 
1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde;
4 huevos; 
1/2 taza, 
8 cucharadas, 
120 gramos, de mantequilla; 
3/4 de kilo de azúcar, 
3 3/4tazas; 
175 gramos de queso blanco duro, tipo llanero, rallado, 
2 tazas; 
1/2 cucharada de esencia de vainilla; 
1/2 taza de pasas.

1. Se precalienta el horno a 350 grados.

2. Se rallan los quesos finamente y se mezclan bien. 

3. Con la cucharada de mantequilla se engrasa generosamente en molde de _meta_l, preferiblemente no adherente (con teflón), de 30 centímetros de diámetros por 5 centímetrosde alto. Luego se cubre con harina y se sacude el exceso de harina. 

PREPARACIÓN 

1. Se corta el pan en pedazos pequeños, de unos 4 centímetros. Se pone en un envase a remojar el pan en la leche, se revuelve con frecuencia. Se mezcla o corta con un mezclador de pasta. 
2. Se precalienta el horno a 400 grados. 
3. Se engrasa un molde de _meta_l para hornear de 30 centímetros de diámetro por 6centímetros de alto, con 1 cucharada de mantequilla. 
4. En un envase se ponen el pan desmenuzado con la leche, los huevos, la mantequilla, el azúcar, el queso y la vainilla.
5. Con un mezclador de pasta se revuelve bien hasta tener una mezcla gruesa, la torta debe quedar más bien ordinaria. 
6. Se vuelve la mezcla de nuevo al envase y se le agregan las pasas. Se revuelve con cuchara de madera y sepasa al molde de _meta_l para hornear, llenándolo hasta la mitad. No debe quedar muy lleno, sólo unos 3 centímetros de espesor. Se alisa por encima con una espátula. 
7. Se mete el molde en el horno y se hornea por 1 hora o hasta que la torta esté bien dorada por encima y que al introducirle una aguja, ésta salga seca.
8. Se saca el molde del horno, se deja enfriar sobre una rejilla. Se saca la tortadel molde y se sirve a la temperatura ambiente. 

NOTA: 

A esta torta se le pueden hacer variaciones agregándole inmediatamente después de sacarla del horno, por encima y por los lados, entre la torta y el molde y previamente calentados: miel, melado de papelón, etc. y metiendo el molde con la torta nuevamente en el horno por unos 2 minutos, en ese caso no es necesario acompañarla del melado depapelón como sugerimos en este menú. 

MELADO DE PAPELÓN 

(1 3/4 Tazas de melado)

INGREDIENTES 
500 gramos de papelón en pedacitos, o 350 gramos de papelón y 150 gramos de azúcar, especialmente si el papelón es muy oscuro o salobre; 
2 tazas de agua; 
12 clavos de especias.
1. En una olla grande para evitar que se derrame al hervir, se ponen a cocinar a fuego fuerte, el papelón, el agua, y...