Tortillas

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NOM-019-ENER-2009
A partir del 3 de noviembre de 2009 entrará en vigor la nueva Norma Oficial mexicana (NOM-019-ENER-2009), misma que normatizará las nuevas especificaciones sobre producción, características técnicas y consumos máximos de las máquinastortilladoras mecanizadas, tanto para los fabricantes como para los usuarios.
A continuación, y para una mejor comprensión del mismo, les brindamos una síntesis del documento oficial que regula la nueva normatividad..
PRINCIPALES PUNTOS A CONSIDERAR DE LA NOM-019-ENER-2009
OBJETIVO
La nueva NOM establece los consumos máximos de energía eléctrica y de gas licuado de petróleo o gas natural y el método deprueba que debe aplicarse para verificar dichos consumos, así como los tiempos de cocción, los kilogramos de tortillas hora, para máquinas tortilladoras mecanizadas que se utilizan en la elaboración de tortillas de maíz y de trigo.
APLICACION
Esta norma aplica a las máquinas tortilladoras mecanizadas que utilicen los combustibles arriba mencionados y sean accionadas por motores eléctricos decorriente alterna fabricados en México. Se excluyen las máquinas tortilladoras manuales y de tipo doméstico.
La NOM aplica para las máquinas tortilladoras clasificadas como:
- Cabezal para tortilla de maíz con sistema de extrusión.
- Cabezal para tortilla de maíz con sistema de laminado con rodillos.
- Cabezal para máquinas tortilladoras de harina de trigo.
Todos los equipos deben contar consistema de encendido electrónico y sistema de electro-válvula que evita el paso de gas al interrumpirse la corriente eléctrica. Deben cubrirse con tapas protectoras laterales de acero y una tapa superior con salida para los gases de combustión.
CLASIFICACION
Las máquinas tortilladoras se clasifican según su operación:
- Horizontales para tortilla de maíz.
- Circulares para tortillas de maíz.
-Horizontales para tortilla de trigo.
- Circulares para tortilla de trigo.
Y también se clasifican por tipos de máquinas de acuerdo a su capacidad de producción de tortillas/hora:
|Tipo de Máquina |Consumo máximo |Consumo máximo |Consumo máximo |Tortillas/ hora |Kilogramos de |
|Tortilladora |de Combustible |de Combustible |de Energía|(Fluctuación 5%) |Tortillas/ hora |
|Horizontal |Gas LP en M3 |Gas Natural en M3 |Eléctrica | |(Fluctuación 5%) |
| | | |en KWH. | | |
|1 |0,13 |0,42 |0,12 |780|20 |
|2 |0,66 |1,70 |0,64 |950 |25 |
|3 |2,02 |5,00 |1,40 |2100 |55 |
|4 |3,25 |8,00 |2,30 |3000|80 |
|5 |3,45 |8,45 |3,00 |4000 |104 |
|6 |4,50 |11,00 |4,70 |6000 |156 |
|7 |4,06 |10,21 |3,92 |6600 |172|
|8 |4,56 |11,58 |4,44 |9000 |234 |
|9 |6,21 |15,77 |6,05 |10000 |260 |
|10 |6,90 |17,53 |6,73 |12000 |312...