Tp integrador quinta fresca direccion estrategica

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES

Facultad: Carrera: Asignatura: Profesor a cargo:

Ciencias Económicas Recursos Humanos, Contador Público, Administración Dirección Estratégica Lic. Carmen Viera

Trabajo Práctico Integrador “Quinta Fresca”

Grupo Nº 1 Ryan Fain ryanfain@gmail.com (A.E) leg. Gimena Casanova g.mariel74@yahoo.com.ar (C.P)leg. 31819 Martín Crespotinchocrespo_904@hotmail.com (A.E) leg. Norma Aceval naceval@yahoo.com.ar (RR.HH) leg. María Ana Carpintero marianacarpintero@gmail.com (RR.HH) leg. 33043

Comisión día: viernes, Turno: mañana Viernes 25 de junio de 2010

Trabajo integrador de Dirección Estratégica

Índice

1ª Parte
1. Introducción 2. Base de Datos 3. Matriz EFE 4. Matriz EFI 5. Cadena de Valor (Michel Porter) 6. Matriz Mc Kinsey 7.Estrategia genérica (Michel Porter) 8. Cambio en la estrategia del negocio

2ª Parte
9. Recomendaciones para las líneas de productos 10. Cursos de acción para la implementación del servicio en otras localidades

3ª Parte
11. Conclusión

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1. Introducción A partir de la lectura general del caso integrador “Quinta Fresca” y luego de habernosfamiliarizado con la situación general de la empresa, identificando los hechos principales y accesorios que conforman el mismo, nos proponemos, en la primera parte de este trabajo utilizar una serie de herramientas de posicionamiento y análisis que nos permitan establecer momentos y estrategias utilizadas por la empresa y en una segunda parte intentaremos asesorarla en relación a: • • cada uno de laslíneas de negocios de la empresa cursos de acción posibles para la concreción del objetivo de crecimiento referido a implementar su servicio de delivery de sus productos en otras localidades importantes del país fuera del área de Capital Federal GBA.

Por ultimo elaboraremos una conclusión en relación a esta empresa

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1ª PARTE

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2. Base de datos Información general y económica : Nombre de la empresa: “Quinta Fresca” Actividad principal: Producción especialmente seleccionados. Participación del mercado: Líder. Antigüedad en el mercado: Veinte años. Datos Importantes: • • • • Mercado de alimentos naturales u orgánicos en constante alza (12% anual). Nuevas tendencias al consumo de alimentos mássanos. Búsqueda de calidad máxima por parte de los consumidores. Conciencia del consumidor orientada a la protección del medio ambiente. y venta directa de alimentos

Zona geográfica: Capital y parte del Gran Buenos Aires.

Datos accesorios: • Diversificación de Quinta Fresca: o Flores: Históricamente su demanda y consumo en Argentina eran altas, sufre una caída en el último tiempo debido ala baja calidad de los productos, generando insatisfacción en los clientes. Productos avícolas: Incremento sostenido del 6% al 7% anual en el consumo de pollo en el país. Consumo sostenido de huevos a pesar de la incorporación de nueva tecnología en su producción. Dulces: Consumo relativamente bajo en comparación a otros países a pesar de ser el principal consumidor del azúcar como endulzante.

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Desempeño pasado: En 1963 Quinta Fresca, fundada por Felipe Ayllón, se inició en la producción de frutas y hortalizas en Melchor Romero, uno de los cinturones hortícolas más importantes de Argentina, obteniendo productos de calidad pero con dificultad para llegar con buenos precios al mercado. A finales de la década del ’80, se implementa un nuevo sistema de comercialización poco habitualen el sector que consistía en el pedido telefónico y la entrega a domicilio en cajas de frutas y verduras recién cosechadas y seleccionadas. Fue la primera organización dedicada a la producción y venta directa de frutas y verduras. Esto le permite obtener buenos resultados en el mercado hasta el ’94, cuando se produjo una desaceleración en el crecimiento alcanzado hasta esa fecha. Dicha...