TP Mercado De Liniers

TP Mercado de Liniers
Introducción:
La ganadería Argentina, iniciada a fines del siglo XVI, ha tenido un proceso de paulatino de mejoramiento que hace que hoy, sus planteles tengan una calidaddifícil de superar.
La extensión del territorio productivo, la multiplicidad de climas existentes y la experiencia de trabajo del hombre de campo, actúan conjuntamente para convertir a la Argentina en elpaís ganadero más importante de la región.
La revolución en la comercialización la produjeron los sistemas de enfriado de la carne, inventados por Tellier y Carré. Sin duda, a estos dos franceses se lesdebe el auge de las exportaciones argentinas que han sido y siguen siendo un factor fundamental de la riqueza nacional. La producción se basa en dos sistemas -el de cría y el de engorde- sectorizadosen tres zonas de cría y una zona de invernada y engorde.
Aunque el ganado vacuno se encuentra distribuido en todo el país, existen zonas claramente diferenciadas en lo que hace a densidad ganadera y acaracterísticas agroecológicas para la producción de carne. Esto permite considerar en el país cinco grandes regiones ganaderas. En el siguiente gráfico se detalla la distribución del stock ganaderoen las distintas regiones y de los animales faenados y como resultado de la relación entre ambos parámetros se detallan las tasas de extracción para dichas regiones.












Mercado de Liniers
Lahistoria comenzó en el año 1884, cuando los desbordes del Riachuelo llevaron a las autoridades a planear el traslado de los antiguos mercados a una zona más alejada. El Intendente Seeber designa comolugar físico a los solares cercanos a la estación Liniers, siguiendo el cauce del arroyo Cildañez. El nuevo lugar no tenía nombre oficial, aunque se sabía que era al fondo del partido de Flores, enlos pagos de La Matanza, media legua al sur de Liniers.
La piedra fundamental de los mercados se colocó el 14 de abril de 1889, siendo la única construcción una casilla de madera propiedad de José...