TR PTICO DESTILACI N FERMENTACI N

 PRIMERA SESIÓN
1.- Colocar 25 gr de harina de trigo o de maíz
en un matraz Erlenmeyer y agregar 75 ml de
agua destilada.
2.- Agregarle 15 ml de ácido clorhídrico a una
concentración de 5 M.

11.-Con un aparato de destilación, destilar el
producto, separando la cabeza, el cuerpo y la
cola, conectar el destilado en un vaso de
precipitados de 100 ml.
12.- Realizar algunas pruebas físicas yquímicas
al producto obtenido.

3.- Mezclar bien la harina con el agua y el
ácido.

FERMENTACIÓN

4.- Tapar con un pedazo de papel aluminio la
boca del matraz.
5.- Hidrolizar en una autoclave a 1.9 Kg/cm² y256° F durante una hora y cuarto.
 SEGUNDA SESIÓN
6.- Dejar enfriar y neutralizar el contenido del
matraz con una solución de hidróxido de sodio
al 5 M, hasta alcanzar un PH de 6.5 a 7.
7.- Pasartodo el hidrolizado a una botella de
plástico de 1 lt y agregarle 0.75 gr de levadura,
cerrar herméticamente la botella con un tapón
de hule adaptada a una manguera y a una
pinza Mohr, dejar fermentar auna temperatura
de 28° C durante 48 hr mínimo.
 TERCERA SESIÓN
8.- Ponga 50 ml de agua destilada en el vaso
de precipitados de 100 ml y agregue 5 gotas de
indicador universal.
9.- Introduzca lamanguera dentro del vaso de
precipitados y libere poco a poco la pinza de
Mohr. Observe y registre con atención los
cambios que suceden al interior del vaso con
agua.
10.- En otro vaso de precipitadosponga 50 ml
de agua destilada y agregue 5 gotas de
indicador universal. Introduzca el popote de
plástico y sople directamente al agua del vaso,
observe y anote con atención los cambios que
suceden alinterior del vaso. Con esta prueba,
deduzca que gas es el que se obtuvo como

ELABORÓ MARISOL ELIZABETH ROJO AVILA
PARA LA MATERIA DE BIOLOGÍA II
PROFR. MANUEL BECERRIL

¡SALUD
COMPADRE!

¿Qué esfermentación?
Hace más de trescientos mil años, los
hombres
descubrieron
lo
que
hoy
conocemos como fermentación alcohólica
en jugos vegetales y de frutas. Y hace más
de once mil años aprendieron a...