Trabajo De Comida Prehispanica

Reporte del día: 20/02/15
Hoy el profesor paso lista y nos dijo que nos formaros en equipos, después nos dijo que nos prestaría unos menús para que los observáramos y que nos diéramos una idea decómo elaborar nuestros menús, después de eso le repartió a cada equipo los menús.
Cada menú era diferente y único todos los equipo estaban trabajando con se menú, mi equipo hizo observaciones y sedecidió hacer en base a los menús que vimos realizar un menú infantil, uno de comida rápida, uno de cafetería, uno de pescados y mariscos y el ultimo quedo a disposición de todos, los menús eran diferentesya que algunos tenían porciones, otros no tenían precios, otros solo eran de bebidas y ese tenía la cantidad, la mayor parte estaban en español e inglés, otro contaba con los productos que traía elplatillo, algunos eran muy elaborados y otros eran simple pero que llamaban la atención.
Después el profesor nos dijo que entregáramos los menús y después nos preguntó qué es lo que observamos en losmenús y varios compañeros contestaron y en una pregunta el profesor dijo que para que era el espacio en blanco de un menú de vips, y una compañera contesto que era para poner la recomendación del chefy el platillo del día y el profesor dijo que estaba bien, ya para el final el profesor dijo que para la próxima clase quiere que vengamos preparados con todos los materiales para trabajar los menús,además de que cada menú requiere de las recetas de los platillos.



IDENTIFICACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA
MÉXICO:
La diversidad de los productos.
La cocinaprehispánica es la base de la cocina nacional, declarada como patrimonio inmaterial de la humanidad.
En las últimas décadas ha florecido un movimiento que se ha dado en llamar nueva cocina mexicana, que retomalas recetas, técnicas e ingredientes nacionales y las combina con los propios de la alta cocina internacional.
Se diferencia por las condiciones del suelo, humedad.
La cocina mexicana es una...