TRABAJO DE DESTILACION


UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


















TITULO
DESTILACION


PUERTO MALDONADO – PERU

2014








INTRODUCCION
Destilación es la operación de separar, comúnmente mediante calor, los diferentes componentes líquidos de una mezcla, aprovechando las diferencias de volatilidades de loscompuestos a separar. La destilación se da en forma natural debajo del punto de ebullición (100 grados centígrados en el caso del agua), luego se vuelve nubes y finalmente llueve.
La destilación como tantas otras técnicas de uso en la química convencional, se debe sudescubrimiento a los alquimistas. 
Hay pruebas documentales de que los trabajos de estos alquimistas llegaron a los árabes y losaparatos que utilizaban para la destilación son descritos por Marco Graco en el siglo VIII, en el que puede considerarse el primer documento histórico sobre la destilación de vinos, aunque no indica nada sobre las características del destilado obtenido. El termino, que en principio se aplicó casi exclusivamente a la separación de licores espirituosos del líquido obtenido por la fermentación desoluciones azucaradas, tiene actualmente aplicaciones mucho más amplias siendo parte esencial de numerosos procesos donde se requiere separar sustancias que poseen distintos puntos de ebullición.Los alquimistas de los siglos XVI y XVII, escribieron en sus libros diversos métodos dedestilación y el instrumental que el proceso requería, utilizaban en la tarea vasos de diversas formas y condensaban losvapores por refrigeración con agua fría.

En la práctica, la destilación puede llevarse a cabo según dos métodos principales. El primer método se basa en la producción de vapor mediante la ebullición de la mezcla líquida que se desea separar y condensación de los vapores sin permitir que el líquido retorne al calderín. Es decir, no hay reflujo. El segundo método se basa en el retorno de una parte delcondensado a la columna, en unas condiciones tales que el líquido que retorna se pone en íntimo contacto con los vapores que ascienden hacia el condensador. Cualquiera de los dos métodos puede realizarse de forma continua o por cargas.


I. FUNDAMENTO TEORICO

I.1. LA DESTILACIÓN

Es el proceso que se utiliza para llevar a cabo la separación de diferentes líquidos, o sólidos que se encuentrendisueltos en líquidos, o incluso gases de una mezcla, gracias al aprovechamiento de los diversos puntos de ebullición de cada sustancia partícipe, mediante la vaporización y la condensación. Los puntos de ebullición de las sustancias son una propiedad de tipo intensiva, lo que significa que no cambia en función de la masa o el volumen de las sustancias, aunque sí de la presión.
Si la diferenciaentre las temperaturas de ebullición o volatilidad de las sustancias es grande, se puede realizar fácilmente la separación completa en una sola destilación. En ocasiones, los puntos de ebullición de todos o algunos de los componentes de una mezcla difieren en poco entre sí por lo que no es posible obtener la separación completa en una sola operación de destilación por lo que se suelen realizar dos omás. Así el ejemplo del alcohol etílico y el agua. El primero tiene un punto de ebullición de 78,5 °C y el agua de 100 °C por lo que al hervir esta mezcla se producen unos vapores con ambas sustancias aunque diferentes concentraciones y más ricos en alcohol. Para conseguir alcohol industrial o vodka es preciso realizar varias destilaciones.
Las industrias química, farmacéutica, alimenticia ytambién en el campo de la tecnología ambiental; Todas usan y manejan un amplio rango de solventes y compuestos volátiles, absolutamente en diferentes maneras.
La destilación depende de parámetros como: el equilibrio liquido vapor, temperatura, presión, composición, energía.
El equilibrio liquido – vapor: Entre el vapor y el líquido de un compuesto está representado por la relación de moles de vapor y...