Trabajo de observación participante

OBSERVACIÓN PARTICIPANTE

Descripción física del espacio elegido:


- Hemos escogido la cafetería DON PAN del centro comercial Bahia Sur por ser un lugar céntrico donde pasan una amplia variedad de personas a lo largo del día.

- Bahía Sur esta situado en la periferia de San Fernando (Avenida Caño Herrera s/n).

- Desde nuestro punto de vistaobservamos varios establecimientos:
Perfumeria Douglas, Massimo Dutti (tienda de ropa), Imaginarium (tienda de artículos infantiles), Watx (tienda de relojes), Zara Hombre (tienda de ropa), Belros(Puesto de golosinas), Puesto de gafas, Mango (tienda de ropa), El Rincon de Lito (Restaurante), Bocatta (Comida rápida), Fosters Hollywood (Restaurante Americano), Hipocamps (tienda de ropa)puesto deING Direct(banco) y Cafetería DON PAN.

- Elementos estáticos:

Los tres puestos ( golosinas, gafas e ING Direct) son elementos estáticos ya que no se mueven del lugar donde están, al igual que las tiendas antes mencionadas que nos rodean. Las papeleras, las sillas de la cafetería, las columnas...

- Apunte histórico:
El inicio de estenegocio se constituye en diciembre de 1995 fecha en que se realiza una sociedad familiar. Los trabajadores de la apertura del primer local ubicado en Carretera Norte, emprendieron, junto a sus fundadores, el inicio de lo que hoy es DON PAN. Esta empresa se ha ido adaptando a las necesidades de sus clientes. La característica inicial era
ofrecer un servicio de comida rápida, en la que los clientessolicitaran sus productos y los pagaran en caja. Meses después DON PAN ofrecería servicio de cafetería, incluyendo en el menú, sandwiches, ensaladas, hamburguesas y otros productos que hoy caracterizan a DON PAN como una empresa de servicios de comida rápida. Conscientes de la gran aceptación del público, de sus productos y servicios ofrecidos, DON
PAN abrió en diciembre de 1998, su segundo local enColonial Los Robles, brindando a su clientela, un punto más céntrico y a su vez, ampliando sus servicios a un segmento más selectivo.A inicios del 2003, DON PAN abrió otro punto de venta en Carretera a Masaya y posteriormente en Carretera Sur y en la Entrada hacia Veracruz. DON PAN se ha posicionado en el mercado como el líder en panes simples, y es reconocida como una empresa que ofreceproductos y servicios de calidad. El liderazgo del fundador y propietario de DON PAN, Chester Noguera Cuadra, ha sido quien ha transmitido los tres pilares en que se ha constituido el éxito de este negocio: capacitación del personal de producción para brindar calidad en sus productos; enfocarse en los controles internos de la empresa; mantener y mejorar la calidad de los productos. El éxito y liderazgo seha basado en brindar variedad de panes simples, que satisfacen las necesidades de los consumidores. Es así como DON PAN está consolidando su posición en el mercado local, basando su éxito en una visión empresarial enfocada al cliente, la que ha permitido un crecimiento sostenido.

Síntesis de los registros observacionales. Bases interpretativas

- La mayoría de los días que hemos ido aobservar hemos visto que por la mañana temprano no hay mucha diversidad de personas. La gente que están desayunando son trabajadores de las tiendas que están alrededor de DON PAN ( nuestro punto de observación ) y están esperando incorporarse a su trabajo. También, hay personas que están desayunando esperando que habran las tiendas para comprar, mirar ropa o simplemente para dar un paseo.Por las mañanas, hemos visto la mayoría de los días mercancia que ha llegado a las tiendas de ropa, complementos, perfumería, restaurantes...
Hemos visto mucha gente con ropa deportiva que accedían al centro comercial por la escalera central, vendrían de hacer deporte en las pistas de arriba.
- Conforme va pasando la mañana y se acerca la tarde, el centro comercial se va llenando de...