trabajo de sumaj tanta

TEMA 1
LA FUNCIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN LA PANIFICADORA SUMAJ T`ANTA
1.1.- INTRODUCCIÓN:
SUMAJ T’ANTA, significa BUEN PAN
La panificadora SUMAJ T`ANTA, inició sus actividades produciendo pan artesanal. A cargo del señor Juan Escobar Rocabado el cual fundo su panificadora el 20 de octubre de 1999.
Gracias al avance tecnológico actualmente lapanificadora cuenta con maquinarias los cuales le ayudo a surgir en el mercado local elaborando productos de calidad, realiza una variedad de panes y diversidad de reposterías, cuenta con 25 trabajadores en la empresa que está ubicada en el pasaje Medinaceli Nº 46, teniendo 5 sucursales distribuidos en la ciudad de Potosí y realiza venta de alfajores (macuquinas) al interior del país.
Es importanterecalcar al rubro al que pertenece como producto de consumo no duradero, ya que es un alimento principal en todas las familias.
Para aclarar esto tenemos que hablar de dos puntos importantes:
a) La satisfacción (mercadotecnia) puede expresarse en el producto que la panificadora comercializa en forma directa y de la mejor manera posible para lograr satisfacer el deseo de los clientes y lailustración de la satisfacción esta en el producto elaborado “pan” en sus diferentes variedades y diversidad de repostería según la preferencia y gusto de cada uno.
b) Los consumidores se los puede encontrar interna o externamente de la panificadora, los clientes potenciales será toda la ciudad de potosí porque son los que podrían llegar a comprar el producto.
SUMAJ T’ANTA tiene
Vision
Laindustria panificadora SUMAJ T`ANTA es una empresa industrial líder en la elaboración de productos alimenticios de alta calidad nutricional derivado de materias primas obtenidos por los productores agropecuarios del departamento de potosí y en coordinación con las necesidades alimenticias de las familias potosinas. Para lo cual, integramos, coordinamos acciones y gestionamos actividades, proyectos,planes de sostenibilidad de alto impacto social-económico de alcance municipal y departamental a corto, mediano, y largo plazo, capacidad administrativa bajo el marco legal con enfoques de género y conservación del medio ambiente.
Misión
Diversificar nuestros productos en la línea del pan. Repostería y galletería; utilizando materias primas obtenidas por las productores agropecuarios y ecológicosdel departamento de potosí para satisfacer las necesidades al máximo de las familias potosinas con productos de alta calidad nutricional conforme las necesidades más exigentes de nuestros clientes. Al mismo tiempo contribuir al desarrollo económico-social de nuestro departamento con forme las necesidades en planes y proyectos en coordinación son las instituciones privadas y públicas en beneficio denuestro departamento.
1.2.- INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN:
Las maquinarias que se utilizan en la producción fue comprada viendo las necesidades que requiere cada producto, en cuanto al volumen, capacidad y la cantidad de mano de obra que requiere.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN:
El gerente propietario, realiza la función de administrador de producción, haciéndose cargo de la planificación de laorganización y control de todo el proceso productivo.
1) PRODUCTO:Es el (pan, repostería) que resulta de una serie de operaciones, el consumidor tiene necesidades de alimentarse, el panes un alimento de primer a necesidad en todas las familias potosinas y para poder cumplir sus expectativas, la función del administrador es: ver el rendimiento del proceso y la salida del pan; apariencia del panya que este debe ser apetitivo e higiénico, cantidad de panes que deben salir de cada preparado; según los costos incurridos entre costos de producción, de venta y de operación.
El administrador de la panificadora debe considerar varias formas de sobresalir frente a la competencia, y adaptarse a los cambios externos e internos.
La empresa elabora los siguientes productos:
Repostería
Pre...