Trabajo Te Rico Qu Mica Y Alimentaci N

Trabajo Teórico
Química y alimentación
1) ¿Cómo se pueden clasificar las biomoléculas? Realiza un cuadro indicando estructura y función de cada grupo.
2) ¿A qué se llaman ‘’nutrientes’? En nuestro organismo: ¿Dónde podemos encontrar hierro y qué función cumple?
3) ¿Cuál es la estructura de los hidratos de carbono? ¿Qué otros nombres reciben? ¿De dónde provienen dichos nombres?
4) ¿Cómo seclasifican los hidratos de carbono? Indica y explica las 5 categorías. ¿Qué son los ‘’glucoconjugados’’?
5) ¿Cómo se clasifican los monosacáridos según la longitud de la cadena y según la localización del grupo carbonilo en la cadena?
6) ¿Cuáles son los disacáridos más importantes? ¿Dónde se localizan y cómo es la estructura de cada uno?
7) ¿Qué son los polisacáridos? ¿Cuál es la fórmula general?Indica algunas características generales.
8) ¿Cómo se clasifican los polisacáridos? (explica las dos formas de clasificarlos).
9) Indica características de función y estructura del almidón y del glucógeno.
10) ¿Por qué las termitas pueden digerir la celulosa y los seres humanos no? ¿Existen mamíferos que digieran la celulosa? ¿Cuáles?
11) Indica estructura y función de los polisacáridos: quitina ycelulosa.
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Biomoléculas
Función
Estructura
Hidratos de carbono
Cumplen funciones muy importantes, como las energéticas y las estructurales
Están conformados por monómetros de tres a cinco átomos de carbono, los cuales pueden unirse y forman polímeros
Proteínas
Están asociados a la regulación del metabolismo, a la comunicación celular y a las funciones de sostén, entre otras.Son polímeros.
Lípidos
Conforman las membranas biológicas
Están conformados por un conjunto de sustancias insolubles en agua y con estructuras diversas.
Ácidos nucleicos
Almacenan la información genética de las células, y tienen un rol central en el metabolismo energético de las células además de interferir en la función de muchas enzimas.


2) Llamamos ‘’nutrientes’’ a las moléculas y sustanciasque incorporamos con la dieta y que contribuyen al crecimiento y el desarrollo de nuestro organismo (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas y agua).
El hierro puede encontrarse en la sangre, y gracias a él se puede transportar oxígeno a los tejidos.
3) Los hidratos de carbono son polialcoholes formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, y su fórmula general es [Cn (H2O)n] –(con n igual o mayor a 3). Un ejemplo de este es la glucosa, cuya fórmula es C6H12O6. Al ser la glucosa un monosacárido fundamental de las células, a los hidratos de carbono se los denomina también ‘glúcidos’. También se los conoce como ‘sacáridos’, que deriva del griego sakkharon que significa azúcar, aludiendo al gusto dulce que se les atribuye a algunos de ellos.
4) Los hidratos de carbono seclasifican en:
*Monosacáridos: no se hidrolizan.
*Disacáridos: se hidrolizan y dan dos moléculas de monosacáridos.
*Trisacáridos: se hidrolizan y dan tres moléculas de monosacáridos.
*Oligosacáridos: forman cadenas cortas de cuatro a diez unidades, se hidrolizan y dan el número correspondiente de moléculas.
*Polisacáridos: forman largas cadenas de monosacáridos; son polímeros de gran masamolecular, por lo tanto, se hidrolizan y dan numerosas moléculas de monosacáridos.
Los glucoconjugados (compuestos más complejos), en los que también intervienen otras biomoléculas como proteínas y lípidos. Además de carbono, hidrógeno y oxígeno, estos compuestos contienen nitrógeno, fósforo o azufre.
5) Los monosacáridos pueden clasificarse en triosas, tetrosas, pentosas y hexosas. Uno de los átomosde carbono forma un grupo carbonilo [C = O] ; los restantes llevan un hidroxilo [O – H]. Si el carbonilo se halla en un extremo, el azúcar recibe el nombre de aldosa; si está en otra posición es una cetosa.
6)
Maltosa: se encuentra en el grano germinado de la cebada. Por hidrólisis se desdobla en dos moléculas de glucosa.
Lactosa: está presente en la leche y está conformada por una molécula de...