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ALFALFA

La alfalfa, cuyo nombre científico es Medicago sativa, es una especie de planta herbácea perteneciente a la familia de las fabáceas o Leguminosae.

Descripción

Es una planta ampliamente utilizada como forraje, y con este propósito está intensivamente cultivada en el mundo entero. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce años, dependiendo de la variedad utilizada, así como elclima; en condiciones benignas puede llegar a veinte años Llega a alcanzar una altura de 1 metro, desarrollando densas agrupaciones de pequeñas flores púrpuras. Sus raíces suelen ser muy profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De esta manera, la planta es especialmente resistente a la sequía. Tiene un genoma tetraploide.

Usos

Es muy recomendado el consumo de alfalfa en personas quepresenten agotamiento crónico (fatiga), y también para los casos de anemias. La alfalfa o mielga, debido a su composición, es un alimento que resulta muy beneficioso de consumir en casos de presentar problemas relacionados con la nutrición.

HABA

La haba pertenece a la familia de las Leguminosae y su nombre científico es el de Vicia faba. Se trata de una planta anual de porte recto con un sistemaradicular muy desarrollado.

Descripción:
Como planta, sus tallos de color verde y fuertes, son ramificados, llegando hasta alturas de metro y medio.
Sus hojas son alternas, compuestas con foliolos anchos ovales-redondeados, de color verde y desprovistas de zarcillos.
Sus flores están agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 unidades, destacando una mancha grande de color negro o violeta en lasalas.
Su fruto, parte comestible de la planta, es una legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta más de 35 cm. En su interior, el número de granos oscila entre 2 y 9. En cuanto al color de la semilla es verde amarillento normalmente.

Usos
En el mundo su uso más importante es como hortaliza. Los granos se consumen generalmente cocidos en ensalada y acompañando diferentes platos.HUACATAY

Su nombre cientifico es Tagetes minuta, conocido comúnmente en Perú como Huacatay,

Descripción:

Es una hierba anual de la familia de las Asteráceas, erecta puede alcanzar hasta 50 cm de alto; tiene hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte. Es producido en la Costa, Sierra y Amazonía del Perú y en los Yungas y otros valles altos de Bolivia. El nombre común huacatay provienedel quechua.

Usos:
Se usa en la gastronomía peruana como condimento.
El huacatay también puede ser usado como pesticida (nematicida). Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, carminativo y antiabortivo. La infusión de sus hojas se usa para aliviar los dolores gástricos y la decocción de sus flores y hojas frescas para aliviar los catarros y bronquitis. De sus hojas se extrae unaceite esencial utilizado en perfumería

RUDA

La planta de ruda, cuyo nombre científico es Ruta graveolens, posee varios usos medicinales y aplicaciones curativas, las cuales están dadas por sus propiedades medicinales. Los principios activos o aceites esenciales de esta planta se encuentran principalmente en sus hojas.

Descripción

Ruda es el nombre común de un arbusto que suele crecerhasta los 80 cm, muy aromático, de tallo leñoso y hojas de un color verde claro que contienen glándulas aromáticas y poseen un sabor ligeramente picante, sus flores son de color amarillo a verde, estas se agrupan en ramilletes cuya flor central cuenta con cinco pétalos y las demás sólo cuatro, estos pétalos aparecen ligeramente dentados en sus bordes. El fruto de la Ruda es una cápsula redondeadacon cinco lóbulos, sus semillas tienen forma de media luna.

Usos

Por lo cual para aprovechar las propiedades medicinales de esta planta será necesario utilizar sus hojas. La ruda posee propiedades digestivas, esto quiere decir que facilita los procesos digestivos ya que estimula la función biliar. Es muy recomendable beber infusiones de hoja de ruda para tratar casos de estreñimiento o...
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