Trabajos sena

ACTIVIDAD 1

A que se le llama Gumarra?
Para los paisas es la gallina.
Los llaneros le dicen "gallina-taparuca, que es una variedad llanera de la gallina,despresada y limpia.
Donde es muy usual el hervido de Gumarra es en el Ecuador

1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia cual le pareció máspráctica para preparar y por qué?

    • De la región Andina me pareció la mas fácil el masato de arroz, ya que tiene pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, elcuchuco de trigo, y de la región Orinoquia, me parece el arroz llanero, por su fácil manera de preparar y los ingredientes que son muy común.

2. Realicepreparaciones de las recetas antes vistas.
CUCHUCO DE MAÍZ
(Preparación para 4 personas)

Ingredientes:
5 – tazas de agua
2 - libras de espinazo de cerdo
½ libra decuchuco de maíz
½   - de alverja verde
½   - frijol verde
5 – hojas de repollo blanco picadas
2 – ajos machacados
1 -   libra de papa criolla pequeña
1 -   cubo demaggi
3 – tallos de cebolla larga bien picados

Preparación:

Lavar el espinazo de cerdo, en una olla agregue 5 tazas de agua, el cuchuco de maíz ,la cebollalarga bien picada y los dos ajos machacados y lo coloque a hervir por 45 minutos, transcurrido este tiempo sacar el espinazo de cerdo, le agregar las alverjas y losfrijoles verde, y continuar la cocción por 15 minutos más. Después agregar la papa criolla, las hojas de repollo picadas y el cubo de maggi, se deja veinte minutosmás a fuego lento. Cortar el espinazo en porciones pequeñas, añadirlo a la olla después se sirve bien caliente acompañado de arroz con arepa o con aguacate.