Traducciones De Carnes En Vla

Traducción de los cortes de carne venezolanos
 


Uno de los principales problemas que tenemos los emigrantes venezolanos, es encontrar la comida típica de nuestro país en los abastos ysupermercados extranjeros. Especialmente cuando es otro idioma… Cómo se dice Punta Trasera? o cómo se dice Ganso? Si hacemos las traducciones literales, lo mas probable es que nos terminen mirando raro…
“EXCUSEME, CAN I HAVE A BACK CORNER? OR A GOOSE?”
Por eso te traemos las traducciones exactas de como pedir los diferentes tipos de carne que nos gustan…
Solomo de cuerito: Rib (en bistec) y rib roast(entero)
Ganso entero: Boneless loin end without the tenderloin or tip
Lomito: Tenderloin
Punta trasera: Tri-tip – Small, pointed triangle covered with fat is the top of the rump. 
Muchacho redondo:  Long,tube shaped eye of the round
Churrasco: Strip loin, boneless, from the short loin, New York steak
Lengua: Beef tongue
Papelón: English Cut for braising
Falda: Flank steak
Bistec de hígado: Liver,sliced
Lagarto con hueso: Shank for soup of stew (with bone)
Lagarto sin hueso: Shank cut lengthwise
Solomo: Sirloin
Chuleta de res: Sirloin steak
Chocozuela entera: Sirloin tip (tip of the loin)
Costillasde res: Short ribs for soups
Medallón de lomito o ganzo: Steak, small, 1 ½ inch round shape
Pulpa negra molida: Steak, ground round
Carne para guisar: Stewing meat
Falda: Skirt Steak’
 
Cortespopulares en Venezuela
A la hora de hablar de cortes de carne, no existe un lenguaje unificado y cada país puede tener desde pequeñas diferencias hasta palabras completamente propias. En el casode Venezuela, hay bastante de lo segundo así que, si un día te topas con un libro de cocina criollo o compras carne en el país, conoce las opciones que puedes disfrutar:
1. Solomo abierto: Corte fibroso, usadopara guisar y moler.2. Solomo de Cuerito: Carne blanda y de bastante sabor, recubierta por una capa grasa compacta: el cuerito. Sirve para churrascos, bistecs y parrillas.3. Ganso: Suave y jugosa, es...