trasferencia de calor

! "
J. Audón de la Garza Núñez

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Producto de este proceso de investigación
destaca la Carambola, frutal que de manera preliminar
ha mostrado buenas perspectivas para su cultivo en la
Sierra Huasteca. Por los buenos resultados
preliminares que manifiesta en la Sierra Huasteca
Potosina,
a
continuación
se
describen
las
generalidades del cultivo.
LA CARAMBOLA

INTRODUCCIÓN
Endiversas platicas y reuniones con
productores de la Huasteca Potosina, ha quedado de
manifiesto, la necesidad de contar con nuevas
alternativas de producción, adaptadas a las condiciones
de clima y suelo de la región y que presenten además
buenas perspectivas de comercialización, producción, y
rentabilidad; lo anterior, con el objetivo de diversificar la
producción y el ingreso, ya que larentabilidad que se
tiene actualmente con los cultivos tradicionales de
mayor importancia (cítricos y café) ha disminuido
debido entre otros factores, a los bajos precios de la
producción.
Ante tal escenario, el INIFAP, a partir del año
2001, inició un Proyecto de Investigación que considera
la introducción de frutales tropicales y subtropicales no
tradicionales, con el objetivo deidentificar nuevas
especies que contribuyan a dar solución a la
problemática citada. Los frutales no tradicionales son
productos novedosos y de alto valor económico con
mercado nacional e internacional.

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Investigador del Campo Experimental Huichihuayán. CIRNE – INIFAP.

Es una fruta tropical originaria de Malasia e
Indonesia del Sureste Asiático; el árbol es siempre
verde, con una altura nomayor a 10 metros, con ramas
bajas y desparramadas, las hojas son compuestas y
tienen de 2 a 5 pares de foliolos. Las flores se
distribuyen en las ramas jóvenes y viejas. La fruta
puede medir hasta 15 centímetros de largo y al cortarla
en forma transversal forma una estrella de 5 aristas, de
ahí que también se le conoce como fruta estrella, la
pulpa es jugosa y el color generalmente pasa deverde
a amarillo al madurar, se consume como fruta fresca,
preparada en aguas, mermeladas y dulces, para
adornar platillos y ensaladas. El fruto de Carambola es
bajo en calorías (36 a 57 cal/100 gramos), pero es una
buena fuente de potasio y contiene moderadas fuentes
de vitaminas A, B y C, contiene además de 8 a 10% de
azúcar. La producción de fruta en la Huasteca Potosina
es abundante yse prolonga hasta por ocho meses del
año (de junio a enero), la cosecha del fruto se efectúa
cuando está empezando a madurar.
En México, la Carambola es un fruto poco
conocido, la superficie plantada en áreas tropicales es
de alrededor de 100 hectáreas, reportadas en Morelos,
Chiapas, Veracruz, Michoacán y Nayarit, pero la
superficie se está incrementando por productores
innovadores, queestán visualizando a futuro, nuevas

alternativas de producción. La Carambola es una fruta
novedosa, de alto valor económico y buenas
perspectivas de comercialización nacional, su venta en
el extranjero está limitada por daños de la mosca de la
fruta.
PERSPECTIVAS DE PRODUCCIÓN PARA LA
HUASTECA POTOSINA
En junio de 2002, la Carambola fue plantada
para su evaluación en diversas áreas de laHuasteca
Potosina, donde ha mostrado un desarrollo muy
satisfactorio y precocidad en el inicio de la producción,
la que ocurre a partir del año y medio de establecida.
La cosecha de la fruta se efectúa por un período de
ocho meses (junio a enero); comportamiento con
ventajas comparativas en relación a la producción de
otras frutas regionales, ya que permite ofertar fruta
durante variosmeses y fuera de temporada. Por lo
anterior, preliminarmente se puede decir que este
frutal tiene buenas perspectivas de producción en la
Huasteca Potosina, en áreas donde las precipitaciones
son mayores a los 2,000 milímetros anuales. En la
región no se conoce su comportamiento ante la
ocurrencia de las bajas temperaturas extremas que en
algunos años se presentan en los meses de diciembre...