Trastornos alimenticios
Páginas: 11 (2557 palabras)
Publicado: 24 de marzo de 2014
DIETA NORMAL
DIETA MODIFICADA
TRANSTORNOS ALIMENTICIOS
Dieta Normal
Una dieta normal no es sinónimo de una dieta común, sino aquella que aporta al organismo los nutrientes necesarios para vivir en salud. Una dieta normal debe ser COMPLETA, ADECUADA, ARMÓNICA, Y DEBE TENER CANTIDADES ADECUADAS DE SEIS GRUPOS DE SUSTANCIAS, PROTEÍNAS, HIDRATOS DECARBONO, GRASAS (que son productores de energía), FIBRAS, VITAMINAS, MINERALES (que son esenciales, pero no calóricos por sí mismo).
En cuanto a sus cualidades la dieta es COMPLETA porque proporciona todos los nutrientes que el individuo necesita, SUFICIENTE porque los suministra en las cantidades necesarias, y con un valor calórico adecuado, ARMÓNICA porque mantiene entre los nutrientes el justoequilibrio que asegura la salud, ADECUADA porque se adapta a los hábitos, costumbres, y posibilidades económicas del individuo.
Las edades, la talla (altura), el sexo, el estado de salud, el tipo de actividades, determinan las diferentes necesidades calóricas de una persona. Lo natural es que cada individuo ingiera las kilocalorías suficientes para mantener el peso dentro de los valores normales,el problema comienza cuando no coincide los que ingerimos con los que gastamos
Dieta Modificada
Las dietas modificadas se adaptan al paciente basándose en el peso, talla, padecimiento clínico, déficit de algún nutriente o exceso de alguno, etc.
Existen varias y algunas de ellas son:
Modificada en contenido de sodio
La ingestión de sodio se controla para mantener elestado de hidratación, impedir la retención de líquidos o la hipertensión y para facilitar el manejo de la insuficiencia hepática renal y cardiaca.
Modificada en contenido de fósforo
Esta dieta se prescribe a pacientes con problemas renales, con el fin de mantener las cifras séricas de calcio dentro de los límites normales. La reducción del fosforo en la alimentación se logra al disminuir laingestión de leche y otros productos lácteos, por lo que si se requiere aumentar la ingestión de calcio.
Las dietas con niveles restringidos de fosforo son: Dieta con 800 a 1200 mg de fósforo al día y dieta con 1200 a 1600mg de fósforo al día.
Modificada en contenido de calcio
La dieta con modificaciones en el contenido de calcio se utiliza como posible factor en la prevención deosteoporosis, osteomielitis o raquitismo, cuando este nutrimento disminuye al elevarse el fósforo sérico y en padecimientos renales.
La dieta alta en calcio debe proporcionar, según la edad del paciente desde 400 hasta 2000mg.
Modificada rica en hierro
Este plan de alimentación proporciona alrededor de 1.5 veces la recomendación dietética de este nutrimento.
Se utiliza en pacientes con deficiencia dehierro, con el fin de prevenir una anemia nutricia o para reforzar el consumo de sulfato ferroso, ácido fólico, vitamina B6, B12 y C, y en el manejo de la anemia, la dieta por sí sola no es capaz de corregir la deficiencia.
En general, los alimentos de origen animal en particular carnes y vísceras, contienen hierro de alta biodisponibilidad, por lo que la absorción de este nutrimento es mejor queen los alimentos de origen vegetal.
Dieta modificada en contenido de lípidos
Este tipo de dieta se utiliza para reducir los lípidos séricos y en pacientes con hiperlipidemias y problemas cardiovasculares. Las dietas bajas en lípidos se usan para disminuir los síntomas de esteatorrea por mala absorción de lípidos y por problemas hepáticos o pancreáticos.
Dieta modificada en contenidode proteínas
Este plan puede ser de dos tipos: hipoproteínicos o hiperproteínicos, de acuerdo con las condiciones fisiopatológicas del paciente.
Hipoprotéinico
La ingestión de proteínas debe controlarse para prevenir el exceso de catabolítos de nitrógeno en la sangre y lograr un balance de nitrógeno positivo o en equilibro. La cantidad de proteínas permitida en la dieta dependerá de las...
DIETA NORMAL
DIETA MODIFICADA
TRANSTORNOS ALIMENTICIOS
Dieta Normal
Una dieta normal no es sinónimo de una dieta común, sino aquella que aporta al organismo los nutrientes necesarios para vivir en salud. Una dieta normal debe ser COMPLETA, ADECUADA, ARMÓNICA, Y DEBE TENER CANTIDADES ADECUADAS DE SEIS GRUPOS DE SUSTANCIAS, PROTEÍNAS, HIDRATOS DECARBONO, GRASAS (que son productores de energía), FIBRAS, VITAMINAS, MINERALES (que son esenciales, pero no calóricos por sí mismo).
En cuanto a sus cualidades la dieta es COMPLETA porque proporciona todos los nutrientes que el individuo necesita, SUFICIENTE porque los suministra en las cantidades necesarias, y con un valor calórico adecuado, ARMÓNICA porque mantiene entre los nutrientes el justoequilibrio que asegura la salud, ADECUADA porque se adapta a los hábitos, costumbres, y posibilidades económicas del individuo.
Las edades, la talla (altura), el sexo, el estado de salud, el tipo de actividades, determinan las diferentes necesidades calóricas de una persona. Lo natural es que cada individuo ingiera las kilocalorías suficientes para mantener el peso dentro de los valores normales,el problema comienza cuando no coincide los que ingerimos con los que gastamos
Dieta Modificada
Las dietas modificadas se adaptan al paciente basándose en el peso, talla, padecimiento clínico, déficit de algún nutriente o exceso de alguno, etc.
Existen varias y algunas de ellas son:
Modificada en contenido de sodio
La ingestión de sodio se controla para mantener elestado de hidratación, impedir la retención de líquidos o la hipertensión y para facilitar el manejo de la insuficiencia hepática renal y cardiaca.
Modificada en contenido de fósforo
Esta dieta se prescribe a pacientes con problemas renales, con el fin de mantener las cifras séricas de calcio dentro de los límites normales. La reducción del fosforo en la alimentación se logra al disminuir laingestión de leche y otros productos lácteos, por lo que si se requiere aumentar la ingestión de calcio.
Las dietas con niveles restringidos de fosforo son: Dieta con 800 a 1200 mg de fósforo al día y dieta con 1200 a 1600mg de fósforo al día.
Modificada en contenido de calcio
La dieta con modificaciones en el contenido de calcio se utiliza como posible factor en la prevención deosteoporosis, osteomielitis o raquitismo, cuando este nutrimento disminuye al elevarse el fósforo sérico y en padecimientos renales.
La dieta alta en calcio debe proporcionar, según la edad del paciente desde 400 hasta 2000mg.
Modificada rica en hierro
Este plan de alimentación proporciona alrededor de 1.5 veces la recomendación dietética de este nutrimento.
Se utiliza en pacientes con deficiencia dehierro, con el fin de prevenir una anemia nutricia o para reforzar el consumo de sulfato ferroso, ácido fólico, vitamina B6, B12 y C, y en el manejo de la anemia, la dieta por sí sola no es capaz de corregir la deficiencia.
En general, los alimentos de origen animal en particular carnes y vísceras, contienen hierro de alta biodisponibilidad, por lo que la absorción de este nutrimento es mejor queen los alimentos de origen vegetal.
Dieta modificada en contenido de lípidos
Este tipo de dieta se utiliza para reducir los lípidos séricos y en pacientes con hiperlipidemias y problemas cardiovasculares. Las dietas bajas en lípidos se usan para disminuir los síntomas de esteatorrea por mala absorción de lípidos y por problemas hepáticos o pancreáticos.
Dieta modificada en contenidode proteínas
Este plan puede ser de dos tipos: hipoproteínicos o hiperproteínicos, de acuerdo con las condiciones fisiopatológicas del paciente.
Hipoprotéinico
La ingestión de proteínas debe controlarse para prevenir el exceso de catabolítos de nitrógeno en la sangre y lograr un balance de nitrógeno positivo o en equilibro. La cantidad de proteínas permitida en la dieta dependerá de las...
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