Trastornos alimenticios

Universidad Autónoma de Nuevo León

Ciencias Experimentales Reporte de Práctica

Actividad de Aprendizaje # 3

Extra Pequeño

Realización del reporte: 27/02/1012
Entrega del reporte: 05/03/2012

Extra pequeño
Propósito: determinar el tamaño aproximado de una molécula de acido oleica.
Equipo y material necesario
1barra de gis
Solución de acido oleico
1 litro de agua
2goteros100mL de alcohol
4mL de acido oleico
1 vaso precipitado de 100mL
1 pipeta de 5mL
1 tela de asbesto
2 probetas graduadas de 10mL
1 bandeja de 40X30X2cm
Introducción
Los líquidos, por su constitución hecha de moléculas entre las cuales si bien existen fuerzas que mantienen a distancias fijadas entre si, no están en la posibilidad de formar estructuras rígidas sino que modifican sus estructurasrelativas al menor esfuerzo cortante aplicado: por eso es que toman la forma del recipiente que las contiene y, además, su superficie se mantiene horizontal en reposo.
Esto último explica por que ninguna molécula puede estar sola por encima de los demás, ya que por la acción de su propio peso resbala a nivel de otras.
En este experimento se dispone tres líquidos; agua, alcohol y acido oleico.El último es miscible en el segundo pero no en el primero: en cambio el alcohol si lo es en agua. De modo que si se hace una mezcla de acido y alcohol, al incorporarse en el agua el acido se separa y queda sobre la superficie, mientras que ele alcohol se mezcla con el agua. Si la cantidad de acido es muy pequeña(1%) y la superficie que ofrece el agua es muy grande, se forma una gota circular deacido que no llega a cubrir toda la superficie en cuestión. De acuerdo con lo que se dijo antes, esta es mono molecular y su volumen se calcula como el de un cilindro de altura igual al grosor de la molecular.
Comentario
Una molécula de acido oleico no es esférica sino alargada como una salchicha. Un extremo es atraído por el agua, pero el otro se aleja de la superficie del agua.
En estainvestigación calcularas la longitud de una sola molécula de acido oleico para comprobar por ti mismo la pequeñez extrema de una molecula.la longitud puede calcular su dividendo en el volumen de acido oleico usado entre el área mono copa- o capa de una molécula espesor. La longitud de la molécula de la profundidad de la mono capa.
Volumen= área X profundidadProcedimiento para separar la solución de acido oleico y alcohol.
Toma una probeta de 10cm l3 llena 9 cm3 de alcohol etílico con una pipeta graduada agrégale 1cm3 de acido oleico, vacía una mezcla en un vaso precipitado y agítala.
Toma otra probeta de 10cm 3 llénala con 9cm 3 de alcohol y 1cm3 de una mezcla anterior y agítala vigorosamente. Llena un gotero con una mezcla final.
Paso 1: vierte aguaen una bandeja hasta que tenga profundidad de 1cm. Esparce un poco de polvo a la superficie de agua no mucha pues estorbarían acido oleico.
Paso2 valiéndote de cuentagotas añade suavemente una sola gota de agua de la solución de acido oleico a la superficie del agua. Cuando la gota, el alcohol de la solución se disuelve en el agua, pero el acido oleico no. El acido se aparece formado un circuloen el agua. Mide el diámetro del circulo de acido oleico en tres lugares y calcula el diámetro del circulo. Calcula también el área del círculo
Área = π d2
4

Diámetro promedio: 26.66cm
Área del círculo 558.477 cm.
Paso 3 toma otro gotero y la probeta de 10cm3 ya limpia y cuenta el numero de gotas de solución necesarias para llenar 1cm . repite este procedimiento tresveces y determina el numero promedio de gotas en 1cm3 de solución.
Numero de gotas en 1cm3= 30.6 promedio
Divide 1cm3 entre el número de gotas que hay e ese cm3 para determinar el volumen de una gota.
Volumen de una gota: 0.03260 cm3
Paso4 el volumen del acido oleico en la película circular es menor que el volumen de una gota de solución. La concentración de acido oleico es de 1cm3 por cada...