Trazabilidad Del Banano En Colombia

TRAZABILIDAD DEL BANANO

La cadena de suministro del banano ha sido siempre compleja y fragmentada geográficamente. Las empresas más grandes representan un porcentaje significativo de la industria y para optimizar los procesos es necesario los códigos de barra. En contraste, la parte de aguas arriba de la cadena de suministro se compone de pequeño y medianas empresas con exposición limitada aesa tecnología. También hay muchas otras empresas que ofrecen productos de protección de cultivos, materiales de embalaje, transporte, almacenamiento y otros servicios que también son el impacto de la trazabilidad. Estas compañías varían grandemente en su capacidad técnica: de las transacciones de papel, teléfono y fax a base de, a través de código de barras robusto, y EDI1 otros sistemas internos.Su capacidad para realizar el seguimiento de productos y la localización de una manera precisa y oportuna está directamente relacionada con su técnica y de gestión.

Determinamos que la cadena de suministro del banano se tiene en cuenta estos procesos clave:

-Cosecha
-Embalaje
-El transporte
-Recepción de Carga en el puerto
-La descarga en el puerto
-Madurez
-Distribución

El flujofísico de mercancías en la cadena de suministro del banano se representa a continuación.


Actores principales y los elementos de trazabilidad:

|Cultivador |Caja, |
|Cultivador |Pallet |
| |Transporte |
|Espacio|Por Camión |
|Campo | |
|Envasador |Plataforma, |
| |Contenedor |
|Intercambio Electrónico de Datos | |




El Grupo de Trabajo identificó las partes involucradas y su alcance,describió ellos procesos de negocio, y el tema del comercio y la identificación de la unidad de logística y de código de barras y requisitos de etiquetado. Cada proceso se examinó con el fin de explicar el seguimiento y la localización dentro de ella, y para determinar los correspondientes intervalos que se tienen en cuenta para llevar a cabo la trazabilidad.

EL PRODUCTOR
Alcance
Elproductor es responsable de la producción, recolección y envío, así como el mantenimiento de registros de información adecuada sobre el terreno y de los productos enviados a un centro de empaquetado. Registros de campo de gestión están disponibles bajo petición.

Descripción de Seguimiento
Cada campo y el producto cultivado se identifican de forma única. El productor mantiene los correspondientesregistros de campo de gestión. Los plátanos pueden ser enviados a través de un teleférico a un centro de empaquetado.

Datos de Trazabilidad
-Registros de campo de gestión
-Fecha de cosecha
-Descripción del producto
-Identificación en el campo
-Recepción de identificación de la estación de embalaje

EMPACADOR
Alcance
El empacador recibe los plátanos del productor o empacador otro, paquetesde ellos encajas, y puede que paletizar. A continuación, les despacha a un tercero (por ejemplo, proveedor de servicios) o el puerto de carga. El empacador es responsable de mantener los registros del origen de los productos envasados, el etiquetado de su identificación y cómo y dónde Que fueron enviados.

Descripción de Seguimiento
Cada estación de empaque se identifica de forma única dentro dela empresa a la que pertenece. El empacador recibe a los plátanos procedentes de un campo que lleva un código de identificación asignado por el productor o el empacador otro. El producto se envasa en cajas, que son identificados con un código de identificación de la estación de embalaje y fecha de envasado. Las cajas pueden ser paletizados y transportados hasta el puerto o de un tercero. El...