Trazabilidad

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  • Publicado : 8 de marzo de 2011
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TRAZABILIDAD:
La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena decomercialización. La trazabilidad permite rastrear la cadena de producción y otorga a los productores la posibilidad de colocar sus productos en mercados específicos más rentables, que exigen la certezadel origen y de las distintas etapas del proceso productivo.

OBJETIVO DE LA TRAZABILIDAD:

Asegurar la identificación y trazabilidad de los productos desde la recepción hasta la expedición, deforma que se pueda reconstruir documentalmente el historial de un producto para comprobar las verificaciones a que ha sido sometido.

Los objetivos que se persiguen en la aplicación de un sistema detrazabilidad son múltiples, y serán posibles de lograr según el sistema de elegido por cada país. No siempre el grado de interés en los objetivos fijados son compartidos por todas las partes.
Entre losobjetivos más importantes podemos mencionar:
· Seguridad alimentaria.
· Certificación de procesos de producción a lo largo de toda la cadena.
· Formación de base de datos.
· Controles impositivos.· Control del abigeato.
· Prenda bancaria, warrants, leasing.
· Creación de marcas.
· Mejoramiento genético.
· Determinación de rendimientos de los componentes ósteo - musculares y de laterminación (grasa).
· Seguimiento epidemiológico de enfermedades.
· Certificación de la denominación de origen.
¿Que ventajas tendría una empresa que utilice este sistema de trazabilidad.

Elseguimiento de la cadena de suministro supone una serie de beneficios y mejoras prácticas como pueden ser la garantía de la entrega exacta y la mejora y agilización del proceso asociado a la expedición yrecepción de la mercancía. Podemos afirmar que todos los eslabones se beneficiaran del proceso de trazabilidad, ya que supone:

• Control individualizado por partida y lote

• Mejora de la gestión...
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