Trigliceridos

FAIRFIELD HOSPITAL
Department of Nutrition& Dietetics
Spanish

LO QUE UD NECESITA SABER
SOBRE EL COLESTEROL Y LOS
TRIGLICERIDOS

♦ El colesterol que circula en la sangre es producido en el
hígado. Pero también se encuentra presente en algunos
alimentos de origen animal como la yema del huevo, las
entrañas, la grasa de la carne, la mantequilla, el queso entero
y algunos mariscos.
♦ Unexceso de colesterol en la sangre puede causar depósitos
de grasa en los vasos sanguíneos. Esto dificulta la circulación
de la sangre y puede entonces causar un ataque al Corazón.
♦ El colesterol de la sangre debiera ser menor de 4.0 mmol/l si
es que Ud. tiene un factor de riesgo o si se ya sufre de
enfermedades cardiovasculares.
♦ Factores de riesgo son: tener la presión alta, tenerdiabetes,
tener sobrepeso o tener un exceso de tejido graso alrededor
de la cintura.

Prepared by Jose Cabello; Accredited Practising Dietitian

CAUSAS DE UN ALTO NIVEL DE COLESTEROL EN LA
SANGRE
♦ Factores hereditarios
♦ Excesivo consumo de grasas saturadas
♦ Sobrepeso

Lo anterior nos indica que muchas de las causas son relativas a una dieta
inadecuada, por ello es que una dietabalanceada nos ayudara a mantener el
colesterol dentro de los limites considerados saludables.

ESTRATEGIAS PARA REDUCIR EL COLESTEROL DIETARIO
♦ Comer una abundante cantidad de fibra soluble: esta fibra se encuentra
en las frutas, verduras y legumbres, el pan centeno, el mote, la avena y
los cereales fortificados como el Guardian®, health wise for the heart®,
etc.
♦ Reduzca el consumo de grasassaturadas: Esto se puede lograr
substituyendo los productos lácteos normales por aquellos libres o bajos
en grasa; removiendo la grasa de la carne o la piel del pollo, evitando los
chorizos, longanizas, empanadas fritas, la crema etc.
♦ Incluya grasas poli y monoinsaturadas en su dieta: Por ejemplo use aceite
de oliva o canola para cocinar y de maravilla para las ensaladas; también
puede usarmargarina o paltas (aguacates) para untar el pan y nueces,
almendras o maní (sin sal) para sus bocadillos.
♦

Reduzca el consumo de productos ricos en colesterol: por ejemplo
consumiendo no mas de 4 yemas de huevo a la semana o no coma
mariscos como calamares o camarones mas una vez a la semana. Y no
como interiores como sesos o hígado.

♦ Si consume margarina y además no toma medicinaspara bajar el
colesterol, entonces Ud. podría usar margarina con esteroles. Ej. Logical
® Proactive® etc., Su Dietista le indicara como usar estas margarinas en
forma segura.
♦ Los Esteroles son componentes naturales de muchos vegetales, estas
son similares al colesterol es por eso que estas substancias “compiten"
con el colesterol en los intestinos lo cual hace que ayuden a reducir elnivel de colesterol en la sangre.

Prepared by Jose Cabello; Accredited Practising Dietitian

Los Trigliceridos
Los triglicéridos son otro tipo de grasa que se encuentra en la sangre. Los
Trigliceridos son producidos a partir de la grasa u otros alimentos ricos en
energía como los carbohidratos.
Un excesivo nivel de Trigliceridos puede también ser ocasionado por un alto
nivel de azúcar en lasangre en el caso de los diabéticos.
Un nivel alto de triglicéridos puede reducir el nivel de colesterol “bueno” y por
ello aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Factores hereditarios que aumentan Los Trigliceridos Exceso de alcohol
Consumo excesivo de grasas (especialmente saturadas)
Excesivo consumo de azúcares como las bebidas
gaseosas, jarabes, dulces. Caramelos etc.Estrategias para reducir el nivel de Trigliceridos ☺ Consumir más grasa del tipo omega 3; esto se logra consumiendo
pescado unas 3 veces por semana Ej.: salmón, trucha, sardinas, etc.
☺ evite el alcohol
☺ Si tiene sobrepeso, trate de reducirlo
☺ Si tiene diabetes, trate de mantener la glicemia dentro de los límites
normales.
☺ Incluya alimentos de índice glicémico bajo por ejemplo legumbres,...