TRIPSINA

 TRIPSINA
La tripsina es una enzima hidrolasa, la cual mediante el proceso de hidrolisis rompe los enlaces de las proteínas para formar péptidos y aminoácidos.
La tripsina es producida en elpáncreas, y es secretada en el duodeno, el cual es una parte del intestino, allí actúa hidrolizando péptidos en aminoácidos. Tiene un pH óptimo de operación de 8 y una temperatura ideal de 37 °C.Representación tridimensional de la tripsina
Las tripsinas principalmente catalizan la hidrolisis de las proteínas cuyo extremo carboxílico presenten residuos de lisinas y argininas, ambos aminoácidoscon grupos R cargados positivamente, excepto cuando el residuo siguiente es una prolina. Las tripsinas llevan a cabo el corte en medio de la cadena peptídica y no en los residuos terminales lamisma, por esto se consideran endopeptidasas

ACTIVIDAD
La tripsina es producida en el páncreas en forma de tripsinogeno, una enzima inactiva, y luego se activa en el duodeno por la enteroquinasaintestinal a tripsina, la cual es una enzima activa. En el intestino delgado actúa hidrolizando péptidos en aminoácidos. Esto es necesario para la absorción de las proteínas presentes en la comida, yaque los péptidos aún son demasiados grandes para ser absorbidos en el íleo.




ESTRUCTURA QUIMICA
La tripsina está compuesta por 223 residuos de aminoácidos, la cual tiene una masamolecular de 23,3 kDa. Esta enzima presenta seis puentes disulfuros en su estructura primaria localizados entre los residuos Cys7-Cys137, Cys25-Cys41, Cys109-Cys210, Cys116-Cys183, Cys148-Cys162 yCys173-Cys197

Estructura primaria de la tripsina

BIBLIOGRAFIA
REYES O. GRETHEL N. FERNÁNDEZ V. LEYDEN. 2007. DIFERENTES TÉCNICAS DE LA INGENIERÍA DE PROTEÍNAS APLICADAS A LA TRIPSINA. UNIVERSIDADDE MATANZAS CAMILO CIENFUEGOS. CUBA. http://monografias.umcc.cu/monos/2007/agronomia/m07109.pdf.

http://emecolombia.foroactivo.com/t429-tripsina-y-quimiotripsinaARIEL NAVARRO BECERRA 102091066...