Truchas Belmira

Truchas Belmira Ltda.
Estudio de Caso de Trucha, sin Relación

Generalidades/Contexto Local

• Antioquia mayor productor de trucha hasta 1999 con el 51% de la produción nacional. • Por orden público y recesión económica descendió un 84%. • Cerca del 70% de estanques son para autoconsumo las cuales producen hasta dos toneladas mensuales. • Existe gran disponibilidad de mano de obra familiar.• Programa de mejoramiento Acuícola en ejecución.

Descripción de Actores
Truchas Belmira Ltda.: Conformada en 1993, cuenta con dos granjas en Guarne y La Unión con producción de 10 y 15 ton. Exportó hasta el 2006, actualmente está dedicado al mercado nacional y con un nuevo proyecto de exportación espera aumentar el 50% de sus ventas en 5 años. Asotrubel: Apoyada por Alianzas Productivascuenta con 38 socios y 17 unidades productivas, un fodo rotatorio, una oficina en comodato y un cuarto frío. Erimar: 4 familias asociadas y una sola unidad productiva, cuentan con cuarto frío sin ningún vinculo contractual. PPRs de El Retiro: Dos familias apoyadas por la UMATA y la Junta de Acción Comunal.

Diagrama de la Cadena Truchícola

Esquemas de Producción de los PPRs
Asotrubel: Cuentacon una zootecnista contratada por Incubadoras rurales, la cual organiza el escalonamiento de la producción y garantiza las 4 Ces. Sus insumos son comprados por el fondo rotatorio de la asociación y pagados por los productores con la trucha. Grupos Familiares: PPRs atomizados que se organizan apoyados por la UMATA y la Secretaría de Agricultura; estos producen en una misma unidad productiva parasu seguridad alimentaria y la comercialización de excedentes.

Esquemas de Producción de la EP
Truchas Belmira Ltda.: Se ha especializado en producir su propia trucha a través de dos granjas que tienen en La Unión y Guarne, las cuales producen 10 y 15 ton. Importa directamente las ovas a través de Acuagranja y produce sus propios alevinos, los cuales vende a PPRs y otros producotres y utilizapara su producción. Luego de haber cosechado, cada granja se encarga de eviscerar, filetear y empacar, y finalmente se comercializa a nivel nacional.

Esquema de Comercialización de los PPRs
Asotrubel: Tiene un esquema de comercialización en forma asociada puesto que programan su cosecha, hacen los sacrificios en la finca, en las salas de sacrificio evisceran y deshuesan la trucha, se lleva alcentro de acopio donde inicia la cadena de frío y se comercializa a través de Frigorifico de Caldas, H&S pescadería y Charco Verde. Grupos Familiares: Comercializan sus excedentes comerciales en fresco el mismo día de sacrificio, en mercados locales, algunos supermercados, hoteles y la EP.

Esquema de Comercialización de la EP
Truchas Belmira Ltda.: Actualmente se está comercializando a nivelnacional, sin embargo a partir de Junio de 2.007 espera iniciar un nuevo proceso de comercialización internacional a Estados Unidos con un nuevo contrato el cual supera el precio nacional a pesar de la revaluación del peso; este mercado absorbería el 60% de su producción actual. Para que los PPRs puedan comercializar con Truchas Belmira Ltda. se deben cumplir ciertos parámetros establecidos por laempresa como: entregar el producto en la granja de La Unión o en la oficina principal en Medellín, deshuesada, en corte mariposa, empacada y fresca.

Percepciones de la EP
Aspectos que favorecen la alianza con PPRs:
• • • • • El Estado está fomentando la producción de trucha Hay una creciente demanda de la trucha a nivel nacional e internacional La Alianza Belmira es una experiencia exitosaque se debe replicar Truchas Belmira Ltda. tiene un nuevo contrato para exportación La EP en estudio está interesada en generar un beneficio social

Aspectos que limitan la relación con PPRs:
• Los volúmenes generados por los PPRs no cubren los costos de transacción • Muchos PPRs no cuentan con infraestructura como salas de sacrificio en las condiciones de sanidad e inocuidad que exige el...