tunas

BUDIN DE CAJETA
INGREDIENTES
1- Paquete mediano de pan de caja
2- Taza de cajeta
3- ¼ taza de leche
4- ½ barrita de mantequilla
5- 1 taza de almendra fileteada
6- 250 gs de queso manchego
7- Canela molida al gusto , 2 cdas de azúcar glass

PROCEDIMIENTO
1- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan y quitarles las orillas
2- Calentar la leche que no hierva y retirar del fuegoañadir la cajeta y disolver
3- Ponerle mantequilla al refractario cubrir con el pan y bañarlas con cajeta y encima trocitos de mantequilla , almendras , queso , repetir por capsa y por ultimo espolvorear con canela
4- Hornear a 20min a 180° hasta que este seco el queso gratinar espolvorear con azúcar glass.







BISTEC ENCEBOLLADO ENADEREZO DE GENJIBRE
INGREDIENTES
1- 6 bistec o medallones
2- ½ cebolla fileteada
3- 35 cdas de jengibre fresco rallado
4- 6 cdsa de ralladura de naranja
5- ½ litros de jugo de naranja
6- 6 cdas de miel de abeja
7- ¼ taza de aceite de olivo
8- ¼ taza de brandy
9- Sal y pimienta
10- Aceite vegetal

PROCEDIMIENTO
1. Sazonar la carne con el jengibre rallado sal y pimientaacomodar en refractario , ligeramente engrasado
2. Mezclar el jugo con la miel el aceite y el brandy baña la carne y cubre con papel aluminio
3. Y refrigera por una hora.
4. Escurrir la carne reservar la marinada) frie en una sartén con poco de aceite hasta que es te cocido
5. En la misma grasa acitróna la cebolla verte la marinada y cocina hasta
6. Introduce la carne para que se calienteservir




GELATINA DE COCO
INGREDIENTES
1) ½ DE CREMA DE COCO
2) 100 GRIS DE COCOC RALLADO
3) 3 SOBRES DE GRENETINA
4) 1 LATA DE LECHE CONDENSADA
PROCEDIMIENTO
EN UNA CASEROLA CALIENTE LA LECHE AGRAGA LA CREMA DE COCO EL COCO RALLADO Y ¾ DE LITRO DE AGUA HASTA QUE SUELTE EL HERVOR DEJA ENFRIAR.
HIDRATA LA GRENETINA EN ½ LITRODE AGUA DEJAR REPOSAR Y CALENTAR A BAÑO MARIA INCORPORAR A LA MEZCLA DE COCO.
VERTE A MOLDES Y DEJAR QUE ENFRIE HASTA QUE CUAJE DEL MOLDE Y SIRVE CON UN POCO DE RALLADO.
UTENSILIOS MOLDES, O REFRACTARIOS.











PIZZA
INGREDIENTES
1) I CDA DE AZUCAR
2) ½ CDA DE ELEVADURA SECA
3) 3 CDAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA
4) 4 TZ DE HARINA5) 1 PIZCA DE SAL
PROCEDIMIENTO
DISOLVER AZUCAR EN UNA TAZA DE AGUA FRIA Y ESPOLVOREAR LA ELEVADURA DEJAR REPOSAR DURANTE 10 MIN O HASTA QUE ESTE CON ESPUMA.
AÑADIR LA MANTEQUILLA Y LA MITAD DE HARINA Y SAL AMASAR CON EL RESTO HASTA INTEGRAR TODO PARA LOGRAR UNA CONSISTENCIA LIGERA Y ELASTICA.
COLOCAR EN UN TAZON Y CUBRIR CON PLASTICO , DEJAR REPOSAR POR 15MIN EN UN LGAR CALIENTE
SE ESTIRACON RODILLO

VARIANTES
1/” CEBOLLA FILETEADA
QUESO PARMESANO
2 GUAJILLOS TOSTADOS Y PICADOS
PURE DE TOMATE
JAMON
SALCHICHA
PIÑA
CARNE MOLIDA PIMIENTO VERDE O ROJO


PAPAS RELLENAS
INGREDIENTES
1) 5 PAPAS GRANDES
2) ¼ DE BARRITA DE MANTEQUILLA O CUADRITO
3) ½ CEBOLLA PICADA
4) 1 PIMIENTA ROJA CORTADA ENCUBOS
5) 200GRS DE QUESO MANCEHGO RALLADO
6) SA Y PIMIENTA
PROCEDIMIENTO
COCINA LOS PAPAS EN AGUA SUFICIENTE HASTA QUE AL INTRODUCIR UN PALILLO Y SALGA SIN DIFICULTAD DEJAR ENFRIAR Y PELAR.
CON CUCHARA PARISIENE RETIRAR UN POCO DE LA PULPA PARA AHUECAR SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA RESERVA LA PULPA.
EN UNA SARTEN CALENTAR LA MANTEQUILLA SOFRIE LA CEBOLLA HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE.
AGREGAREL TOCINO CUANDO DURE AGRAGR PIMIENTO PULPA SAL Y PIMIENTA RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR.
ESPOLVOREAR EL QUESO MAZCLA Y RELLENRA LAS PAPAS A COMPAÑADOS DE LA MEZCLA ANTERIOR ENGRASAR EL REFRACTARIO.
HORNEAR POS 10MIN A 180°C HASTA QUE GRATINE.
UTENSILIOS EL RELLENO PUEDE SER JAMON , PIÑA. QUESO , CHANPIÑON, CARNE .







GUARNICION DE HONGOS...