Tuty

MAPUCHES

LOS AYMARAS

ONAS

RAPANUI

Un moái (del rapanui moai, "escultura") es una estatua de piedra monolítica
que sólo se encuentra en la Isla de Pascua o Rapa Nui, perteneciente a la VRegión de Valparaíso, en Chile. Los moáis son el principal atractivo turístico
de la Isla de Pascua, cuyos habitantes viven del turismo y la pesca.

AJIES
Ingredientes
4 ajies (puede agregarmás ajies dependiendo de lo picante que quiere el aji)
½ manojo de cilantro
½ taza de agua
3 dientes de ajo
Jugo de ½ limón
3 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
Sal al gustoPreparación
Combine los ajies, cilantro, agua, ajos y jugo de limón en la licuadora y licue bien.
Añada la cebolla picada y sal al gusto.

Maíz
Ingredientes
* 200 GRAMOS DE HARINA
* 6 HUEVOS* 500 GRAMOS DE AZUCAR
* 200 GRAMOS DE MARGARINA
* 150 gramos de queso blanco rallado 1 cucharadita de polvo para hornear

Elaboración
desgranar y moler el maíz hidratarlo con la lechepor 20 minutos luego
se le coloca el queso rallado aparte se crema la margarina, se le va
añadiendo el azúcar y los huevos uno a uno hasta integrar bien, cernir
la harina con el polvo de horneary mezclarlo, se le va agregando poco
a poco altenando con le maíz hidratado con el queso rallado, la leche
y la vainilla, verter en un molde y llevar al horno precalentado a 220
grados por unahora.

Porotos
Ingredientes:
2 taza(s) porotos
1/4 kg zapallo(s)
1/2 taza(s) tallarines
1/2 cebolla(s)
2 cucharada(s) aceite
2 diente(s) ajo(s)
oregano
comino
sal a gusto

InstruccionesRemojar los porotos toda la noche. Cuando los porotos estén bien blandos,
freír la cebolla, el ajo machacado y el resto de los aliños en el aceite.
Mezclar esta fritura con los porotos. Agregarel zapallo picado en trozos pequeños.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté bien cocido. Agregar los
tallarines, sazonar y dejar en cocción unos diez minutos. Servir caliente....