Un país de muchos sabores

Un país de muchos sabores

Laura Guadalupe González Alamillo, en su texto “Productos mexicanos: Regalos de México para el mundo”, nos habla acerca de diferentes productos de origen mexicano, antesde la venida de los españoles, y la importancia de estos tanto en nuestra gastronomía como en la de otros países. El propósito dela autora es resaltar la relevancia e importancia de dichosingredientes para nuestra cultura. Por otra parte Tony Garza en el texto “México a través de su gastronomía, un compendio de la diversidad de sus sabores” nos informa de la gran diversidad de platillos queexisten en nuestro país, proporcionándonos una lista de los platillos más significativos o famosos de cada estado de la república. El propósito del autor es que conozcamos y disfrutemos esta comida tanrica y variada, conociendo sus orígenes.

Existe una gran diversidad de ingredientes en la comida mexicana de los cuales muchos son originarios de nuestra tierra, entre ellos destacan el aguacate, elcacao, el frijol, el chile , el jitomate, el maíz, y muchos más. Estos ingredientes son utilizados en la mayoría de nuestros platillos, por ejemplo el aguacate el cual acompaña carnes asadas, salsas,ceviches, cocteles, pozoles, caldos, etc. El chile que es más que un ingrediente, es un símbolo de nuestro país, cuenta con una gran variedad de formas en los diferentes estados, en el norte el chileverde, el chile colorado o el chile pasado, y en el centro del país el jalapeño, el chipotle o el chile de árbol. Otro ingrediente fundamental es el frijol, el cual se puede consumir como guarnición,tomarse como sopa o incluso comer de plato fuerte, pero siempre se encuentra presente en la comida diaria. El maíz al igual que el frijol es un pilar de nuestra gastronomía ya que este se utiliza parahacer tortillas, tamales, tostadas, sopes, etc.

Yo creo que estos ingredientes son fundamentales en nuestra alimentación diaria no solo por ser originarios de nuestro país pero por sus valores...