UNIDAD 1

UNIDAD 1: La importancia de la Administración de las Operaciones
Adm. de las Operaciones – Definición:

Se interesa en toda la adm del sistema que produce un bien o entrega un producto.
Lleva a cabo el diseño, la operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan los principales productos.
Se ocupa de la planificación, organización, dirección, coordinación y control total de los procesosproductivos de la org
Chase: La AO es un campo gerencial que se relaciona con el diseño, la operación y el mejoramiento de los sistemas de producción que crean los bienes y servicios de la compañía.
Krajewski: “AO se refiere a la dirección y el control de los procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados. Esta función es esencial para los sistemas queproducen bienes y servicios en org. con y sin fines de lucro.

La estructura de producción:

Área de producción:
Comprende todo lo relacionado con el desarrollo de los métodos y planes más económicos para la fabricación de los productos autorizados, coordinación de la mano de obra, obtención y coordinación de materiales, instalaciones, herramientas y servicios, fabricación de productos y entrega delos mismos.

Está formada, generalmente, por las siguientes funciones:

1. Ingeniería de producto: Encargada del desarrollo de productos y especificaciones necesarias para su elaboración. (Para Felipe debería depender de Marketing)
Investigación
Desarrollo
Cómputos

2. Ingeniería de proceso: Define el proceso adecuado para cada producto y sus
modificaciones. Prepara las hojas de ruta y determinatiempos de proceso y dotaciones necesarias. Esta afuera permanentemente para ver cómo se desarrollan otros procesos.

3. Ingeniería industrial: Agrupa todas las tareas necesarias para el planeamiento de instalaciones, herramientas, accesorios, necesidad de mano de obra, etc. Es decir, se ocupa de la sistematización de los elementos físicos que constituyen el sistema productivo, para alcanzar lacantidad y calidad de producción deseadas, al costo mínimo. Se encarga de saber cómo funcionan las cosas (mide cuanto tardan).

Está formada, generalmente, por los siguientes sectores:

1. Planeamiento y control de la producción: Es responsable de que todo esté disponible en las fechas en las que se requieren para cumplir con el programa de producción.

2. Fabricación: Sector responsable de lafabricación de los productos y de las partes componentes.

3. Logística- cadena de suministros: Esta función está constituida por todas las tareas necesarias para la obtención, en tiempo y calidad adecuados, de los materiales, suministros, servicios y equipos necesarios para todo el sistema productivo.

4. Control de calidad: Aquí se concentran las tareas destinadas a establecer límites aceptables devariación de los atributos de un producto y a informar el estado en que se mantiene el producto dentro de estos límites.

5. Seguridad industrial: Encargada de prevenir y minimizar los riesgos para la salud de los trabajadores. Mantenimiento de equipos (según Felipe lo ideal es que las maquinas trabajen los 3 turnos).



Dentro de la función de operaciones, las decisiones de la adm puededividirse en:

Decisiones políticas: ¿Qué es lo que queremos hacer?
Decisiones estratégicas (LP), tienen un gran impacto en el desarrollo de la empresa, sus efectos alcanzan al largo plazo y pueden comprometer muy seriamente el éxito de la firma ya que, en general, son difíciles de revertir.
Decisiones tácticas (MP), son decisiones de menor alcance temporal y se refieren a la implementación y control delsistema de inventarios, fijación de un sistema de almacenaje y distribución, establecimiento de controles de calidad, programación general de la capacidad a mediano plazo, planificación de recursos a mediano plazo, determinación de técnicas de mantenimiento, entre otras.
Decisiones operativas (CP), son las que se toman día a día y se relaciona, por lo tanto, con los pedidos reales o programados...