Uso de la energia solar para el secado de productos biologicos

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  • Publicado : 22 de febrero de 2011
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USO DE LA ENERGÍA SOLAR PARA EL SECADO DE PRODUCTOS BIOLÓGICOS

ENERGÍA SOLAR
• Es la energía producida por el sol y que es convertida a energía útil por el ser humano, ya sea para calentar algoo producir electricidad. • Se usa principalmente para dos cosas, aunque no son las únicas, primero para calentar cosas como comida o agua, conocida como energía solar térmica, y la segunda paragenerar electricidad, conocida como energía solar fotovoltaica.

Otros usos de la energía solar son:
• • • • • • Potabilizar agua Estufas Solares Secado Evaporación Destilación Refrigeración

SECADOSOLAR
• Es un método que consiste en utilizar la energía solar para eliminar el agua y mantener todas las propiedades alimentarias. • Es una forma barata, aunque requiere de tiempo y de dedicación,que no permite hacerse cuando los días no son estables.

EL PROCESO DEL SECADO
• Se intercambian calor y masa. Implica la transferencia de un líquido procedente de un sólido húmedo a una fasegaseosa no saturada. Es una operación energética elemental y una de las acciones térmicas básicas en la industria de procesos agroalimentarios. • Se usa como técnica de preservación pues losmicroorganismos que provocan la descomposición de los alimentos no pueden crecer y desarrollarse en ausencia de agua.

CARACTERÍSTICAS DE UN SECADO SOLAR

Los dos elementos básicos de un secador solar son: elcolector, donde la radiación calienta el aire y la cámara de secado, donde el producto es deshidratado por el aire que pasa.

• Secador solar indirecto: Los dos elementos están separados. El airees calentado en el colector y la radiación no incide sobre el producto colocado en la cámara de secado. La cámara de secado no permite la entrada de la radiación solar. • Secador solar directo: Los doselementos pueden juntarse, en cuyo caso la cámara que contiene el producto también cumple la función de colector recibiendo la radiación solar.

CONSERVAR FRUTAS Y VERDURAS CON ENERGÍA SOLAR...
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