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              Facultad de Medicina 
       Escuela de Nutrición y Dietética 

Asignatura Planificación en
Alimentación y Nutrición
Apartado Docente Nº 4
Descriptor:
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
Estrategias
Políticas
UNAB
Metas
Escuela Nutrición Y Dietética
Brechas
ASIGNATURA PLANIFICACIÓN
APARTADO DOCENTE Nº 4

7 – 9 Septiembre 2010Planificación Estratégica:

ESTRATEGIAS
POLÍTICAS
METAS
BRECHAS

PROFESORA
MIREYA MARAMBIO DENNETT
ESPECIALIDAD EN GESTIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Profesora ReservadosMarambio Dennett
Derechos Mireya 2010

Especialista en Gestión en Alimentación y Nutrición
Inta U de Chile

DERECHOS RESERVADOS

2011

ESTRATEGIAS

Antecedentes

La aplicación de estratégica data de los años 60 , enpleno siglo XX y es acuñada por Alfred Chandler en
Estados Unidos . No obstante ha sufrido importantes
cambios en su evolución a lo largo de 50 años .
El término estrategia es de origen griego: Estrategeia ,
Estrategos o el arte del general en la guerra.
En el Diccionario de la Real Academia Española se define además como “Arte
para dirigir un asunto “ y otra acepción menciona que “ Es unproceso regulable
que aseguran una decisión óptima en cada momento “.
Definiciones

Ahora bien , el concepto de estrategia desde el punto de vista de gestión es objeto de
muchas definiciones también; lo que indica que no existe una definición
universalmente aceptada . Así de acuerdo con diferentes autores , aparecen
definiciones tales como:
“ Es el plan de acción que permite influir en elequilibrio de las fuerzas del
entorno a través de maniobras que permitan mejorar la posición de la empresa
y/o anticiparse a los cambios de los factores fundamentales y responder
proactivamente ante el entorno; es decir relaciona las ventajas estratégicas de la
organización con el resto del medio ambiente “ . ( 1 )
“ Es el modo reestructurar y planificar los esfuerzos tras la búsqueda de losobjetivos estratégicos . Ordena las actividades teniendo en vista el largo plazo.
La estrategia corporativa se puede entender como un patrón de propósitos y
políticas que definen la organización y su campo de acción ( 2 )
No hay que olvidar que hay muchos y muy diversos modelos y formas de identificar
las estrategias para llevar al éxito a una empresa , sin embargo hay una herramienta
técnicaque es el principio básico del análisis : FODA o DEFO ; como sabemos
,para llevarlo a cabo se hace un análisis interno y externo de la organización , para
luego con esos resultados correlacionar fortalezas , debilidades, oportunidades y
amenazas ; lo que finalmente permitirá formular la postura estratégica de la
empresa..
En una forma más simple diremos que las estrategias finalmente son losmétodos,
reglas o formas que utilizamos para hacer algo . Los resultados o beneficios que se
obtengan , dependerán en gran medida de que se sepa elegir adecuadamente
( 1 ) Profesora: Eliana Castillo .Inta U de Chile 1995.
( 2 ) Darío Rodríguez M. Pontificia Universidad Católica de Chile. 2004.
Profesora Mireya Marambio Dennett. 2011

2

Consecuencias de actuar sin estrategias

Esimportante tener presente que si la estrategia no está bien diseñada , la confusión
reinará en la organización.
Cualquier intento de cambio será visto como el causante de ésta confusión y por lo
tanto la organización rechazará cualquier cambio o mejoramiento de los procesos.

Ejemplo de estrategias establecidas por el Ministerio de Salud para chile ; para la
década 2000.2010.
ESTRATEGIAINTERVENCIONES NUTRICIONALES A TRAVÉS
DEL CICLO VITAL :
a) Ejes de intervención

Cautelar el aumento excesivo de peso durante el embarazo y post parto
Promover la lactancia materna exclusiva
Educación alimentaria al destete
Actualización de guías técnicas
Establecer la Consejería de Vida Sana
Etiquetado obligatorio de los alimentos
Promoción alimentación saludable, actividad física y...