UTILIZACIÓN DE RESIDUOS

Revista Sistemas Ambientales, Vol. 2, No 1, 2008 págs. 44-50

UTILIZACIÓN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES
Barragán Huerta Blanca E, Téllez Díaz Yolotli Azucena, Laguna Trinidad Adriana

Laboratorio de Residuos Peligrosos. Departamento de Ingeniería en Sistemas Ambientales. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas.
Av. Wilfrido Massieu S/N, Unidad Profesional Adolfo López Mateos. Mexico D.F.bbarraga59@yahoo.com

RESUMEN

Durante algunos procesos agroindustriales se generan subproductos o residuos y si ellos no reciclados o procesados apropiadamente, generan diversos problemas ambientales. Algunos son quemados o vertidos en rellenos
sanitarios produciendo una gran liberación de dióxido de carbono, contaminación de cursos de aguas, molestias
por presencia de olores, proliferación deratas, moscas y otros insectos, etc. Su eliminación supone un problema
de gestión para las empresas productoras. Sin embargo, estos materiales son fuentes especialmente atractivas por
su contenido en compuestos químicos (como azúcares, pigmentos, fibra alimentaria, proteína, polifenoles, lignina, etc.) y pueden ser potencialmente útiles cuando se les transforma mediante tratamientos químicos omicrobiológicos en productos de elevado valor añadido. La utilización de residuos agrícolas en procesos de remediación de suelos y tratamiento de efluentes ha sido también de gran interés y varios procesos han sido reportados.
Palabras clave: Desechos agroindustriales, biorremediación, adsorción.
ABSTRACT
By-products or wastes are generated from some agro-industrial processes and if they arenot recycled or treated
properly, they generate several environmental problems. Some of them are burned or spilled in landfill site generating carbon dioxide, pollution of water resources, annoyances by off-odor, proliferation of rats or insects, etc.
Their elimination usually supposes a problem of management for the producing companies. However, these
materials are especially attractive sourcesby their content in several chemical compounds (like sugars, pigments,
nourishing fiber, protein, polyphenols, lignin, etc.) and they can be potentially useful when they are transformed
by means of chemical or microbiological treatments into products of high added value. The use of agricultural
waste in soil bioremediation processes and effluent treatment has been also of great interest andseveral
processes have been reported.
Key word: Agroindustrial waste, bioremediation, adsorption, Dalbergia

Utilización de residuos

RESIDUOS AGROINDUSTRIALES COMO
FUENTE DE PRODUCTOS DE INTERÉS
COMERCIAL
La biotecnología permite la bio-conversión de residuos agroindustriales en productos de interés comercial mediante procesos de extracción directos o
de transformación por química omicrobiológica
(Moldes y col., 2002).
Además del interés económico que ello supone para
la producción de productos de mayor valor añadido
(enzimas, proteína unicelular, pigmentos, antibióticos, etc.), la utilización de subproductos agroindustriales tiene incidencia en la preservación de la
calidad del medio ambiente, al considerar el desarrollo de tecnologías orientadas hacia una transformaciónsustentable de los recursos naturales.

Barragán, Téllez y Laguna

que representan el 50 % de la planta cosechada. Si
se considera que la cantidad promedio de plantas
fue de 48,733,192 en los últimos 6 años (SAGARPA y CRT, 2005), se han generado una cantidad
aproximada de 1,096, 672 toneladas de pencas
como residuos. Los productores del agave tequilero
han dado diferentes usos a losdesperdicios generados en este sector.
Algunos de los usos que se han reportado en particular para el aprovechamiento de las hojas (pencas)
o partes de éstas son (Parra y Macias , 2001):
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La búsqueda de materias primas de bajo coste y
fácil adquisición que puedan ser utilizados como
sustratos fermentables (fuentes de C o N) constituye uno de los retos más interesantes de la biotecnología...