Vaca

INTRODUCCION
Vacas lecheras y otros animales, como ovejas, cabras, búfalos, camellos y jirafas son herbívoros porque sus dietas se componen principalmente de material vegetal. Muchos herbívorostambién son rumiantes. Animales rumiantes pueden reconocerse fácilmente porque mastican con frecuencia, incluso cuando no están comiendo. Esta actividad de mascar llama rumia. Es parte de los procesos quepermiten que un rumiante obtenga energía para las paredes celulares de las plantas también llamados fibra.
ADAPTACIÓN A UTILIZAR FIBRA Y NITRÓGENO NO PROTEICO
Fibra es la estructura que da fuerza yrigidez a las plantas y es el principal constituyente de tallos de hierba y otra tallos de las plantas. azúcares complejos (celulosa, hemicelulosa) están encerrados dentro de la pared celular vegetal ysiguen siendo inaccesibles para los animales no rumiantes. sin embargo, la población microbiana que vive en el retículo y el rumen (figura 1) permite a la vaca obtener energía a partir de la fibra.el nitrógeno requerido en la ración de una vaca proviene de los aminoácidos encontrados en las proteínas y otras fuentes de nitrógeno no proteico (NPN). compuestos nitrogenados no proteicos no puedenser utilizados por los no rumiantes, pero pueden ser utilizados por las bacterias ruminales para la síntesis de proteínas. la mayoría de los aminoácidos disponibles para la vaca proviene de la proteínabacteriana sintetizada en el rumen.
LAS BACTERIAS RUMINALES
el rumen proporciona un ambiente adecuado con el suministro de alimentos generosa para los microbios para crecer y reproducirse. laausencia de aire (oxígeno) en el rumen favorece el crecimiento de algunas especies particulares de bacterias, entre ellos son aquellos que pueden degradar las paredes celulares vegetales (celulosa) enazúcares simples (glucosa). los microbios fermentan la glucosa para obtener energía para crecer y que producen ácidos grasos volátiles (AGV) como productos finales de la fermentación. el VFA cruzar la...