valoración potenciometrica de aminoácidos
Páginas: 3 (612 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2014
PRACTICA Nº 3
VALORACION POTENCIOMETRICA DE AMINOÁCIDOS
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
INGENIERÍA AGRONÓMICA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS Y RECURSOS NATURALES
LABORATORIO DE BIOQUÍMICAVEGETAL
VILLAVICENCIO- META
17/03/2014
OBJETIVOS
Reconocer la importancia del punto isoeléctrico en la separación de aminoácidos en extractos vegetales.
Comprobar el punto isoeléctrico dealgunos aminoácidos
Marco Teórico
Punto isoeléctrico (pI): pH en que la carga neta del aminoácido es nula; en este punto el aminoácido se encuentra en forma de ion dipolar, así como en pequeñascantidades equimolares de aniones y cationes y una pequeña fracción de aminoácido no ionizado. El pI de los aminoácidos neutros se localiza a pH ≈ 6-8.
El pI se calcula como la media aritmética de lospKC y pKN.
El punto isoeléctrico (PI) de un aminoácido depende de su estructura; y es el promedio de las dos constantes de disociación ácida que incluyen el zwitterion neutro. En cuanto alos aminoácidos con una cadena lateral que sea un ácido fuerte o un ácido débil, el PI es el promedio de los dos valores de pKa más bajos. En el caso de los aminoácidos con una cadena lateral básica,el PI es el promedio de los dos valores de pKa más altos.
Tabla de estructuras de los principales aminoácidos
Aminoácidos proteinógenos
Fuente: Dan Cojocari.http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Amino_acids
Creative Commons Attribution-Share Alike license
RESULTADOS
Si se conocen los valores exactos de pKa para los sitios ácidos de un aminoácido, se puede calcularlos porcentajes de las formas protonadas, neutra y desprotonadas en una solución a un pH dado utilizando la estuación de Henderson-Hasselbalch:
De acuerdo a los valores la alanina protonada tieneun pKa1 de 2.34, y la alanina neutra tiene un pKa2 de 9.69:
Al realizar el procedimiento con la alanina se obtiene una grafica como la siguiente en donde se muestra la curva de titulación:
La...
VALORACION POTENCIOMETRICA DE AMINOÁCIDOS
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
INGENIERÍA AGRONÓMICA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS Y RECURSOS NATURALES
LABORATORIO DE BIOQUÍMICAVEGETAL
VILLAVICENCIO- META
17/03/2014
OBJETIVOS
Reconocer la importancia del punto isoeléctrico en la separación de aminoácidos en extractos vegetales.
Comprobar el punto isoeléctrico dealgunos aminoácidos
Marco Teórico
Punto isoeléctrico (pI): pH en que la carga neta del aminoácido es nula; en este punto el aminoácido se encuentra en forma de ion dipolar, así como en pequeñascantidades equimolares de aniones y cationes y una pequeña fracción de aminoácido no ionizado. El pI de los aminoácidos neutros se localiza a pH ≈ 6-8.
El pI se calcula como la media aritmética de lospKC y pKN.
El punto isoeléctrico (PI) de un aminoácido depende de su estructura; y es el promedio de las dos constantes de disociación ácida que incluyen el zwitterion neutro. En cuanto alos aminoácidos con una cadena lateral que sea un ácido fuerte o un ácido débil, el PI es el promedio de los dos valores de pKa más bajos. En el caso de los aminoácidos con una cadena lateral básica,el PI es el promedio de los dos valores de pKa más altos.
Tabla de estructuras de los principales aminoácidos
Aminoácidos proteinógenos
Fuente: Dan Cojocari.http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Amino_acids
Creative Commons Attribution-Share Alike license
RESULTADOS
Si se conocen los valores exactos de pKa para los sitios ácidos de un aminoácido, se puede calcularlos porcentajes de las formas protonadas, neutra y desprotonadas en una solución a un pH dado utilizando la estuación de Henderson-Hasselbalch:
De acuerdo a los valores la alanina protonada tieneun pKa1 de 2.34, y la alanina neutra tiene un pKa2 de 9.69:
Al realizar el procedimiento con la alanina se obtiene una grafica como la siguiente en donde se muestra la curva de titulación:
La...
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