Valoracion Del Gasto Energetico En El Ejercicio

¡l

v.',
á;

¿:

,'!.'
I

i
t.

r

cAPituL0

tt

ualoraGiÚn ilGl gasto Gnergético
Gn Gl CiCfG¡Gi0
J. A. de Paz Fernánde7'y N. Garatachea Vallejo

A partir de los años cincuenta se ha ido reconociendo la irnportancia que la actividaci física tiene en el mantenimiento de la salud y en la prevención de enfermedades, especialmente las metabólicas y cardiovasculares. Fue Mtirrisel precursor de los muchos estudios que demuestran que el estilo de r"ida es uno de los determinantes de la salud y que subrayan que una vida físicamente activa es fundamental para alcanzar unos buenos índices de salud, tanto expresándola en térnrinos de s¿rtisf'acción como de ausencia de enfermedad o de capacidad de funcionamiento y autovalía. Igualmente conocemos Por estudios epidemiológicosqr-re existe una relación indirecta entre el total de la actividad física diaria de un indiüduo y su riesgo de sufrir las enfermedades más prevalentes en nuestra sociedad. En primer lugar, es importante tetter presente que energía gastadu y nctivklad física no son ténninos sinóninos. Actitidad f'ísica es una conducta que provoca un gasto de energía proporcional ¿ su intensidad; a esta energía se laconoce corrto gasto enerp4ético. Pero la energía necesaria para realizar un trabajo determinado no es constante. A la rel¿rción entre el trabajo rnecánico n-¡anifestado y la energía química necesaria para poder ser producido se la denomina eficacia tnectínica, Así, pues, podemos medir talrto la energía producida como el trabajo rnanif'estado. Si asumimos una eficacia mecánica humana constante,será indiferente la cuantificación de una u otra, y el error que cometemos al equipararlas podrá ser o no ser asumi' do en función del objetivo que perseguimos con la cuantificación de ia energía.

Haremos una revisión de los rnétodos más habitualmente empleados para la cuantiflcación de la energía gastada (producida) y para la de Ia actindad física (trabajo mecánico manifestado) (Tabla l).MÉrooos DE cuANTtFtcActoN DE tA ¡n¡ncín cAsrADA Calorimetría directa
Su funda¡nento está basado en cotrsiderar que la energía ¡rroclucida por el conjunto de reacciones que

tienen lugar en el organismo y que constituyen el metabolismo es equiparable al calor disipado durante la actiüdad física. Por tanto, midiendo la energía térmica disipada se obtendrá un l,,uen índice de la intensidad metabólica.[1ay que Lener presente, en primer lugar, que en estado de reposo o incluso en estado basal, producimos una im¡rortante cantidad de calor, lo que significa que no toda la energía tórmica que medimos en una persona durante la realización de una activrdad f ísica es debida a la propia actividad. La específica del ejercicio será el resultado de sustraer a la energía térmica total medida la energíatérmica producida Por esa Persona en reposo. En segundo lugar, resulta cont'eniente tener presente también que no toda la energía química producida por nuestr(l organismo se manifiesta en forma de energía térmica. l)e hecho, durante la realización de un ejercicio podernos considerar que cl 75'/o de la energía química producida por nuestros músculos se manifiesta con-Io calor, v el 257o, como energíamecánica. Por tanto, la energía producida

vAroRACloN

DEr GASTO ENERGÉT|CO

EN Fr EJERC|C|O

223

Tabla I Métodos de cuanüiicocíón
Energía gastada

. Podómetro ' . Acelerómetro
. .

Métodos de cuantificación del movimiento:
Agua doblemente marcada Calorimetrfa indirecta

Métodos de observación : Autoinforme Observación comportamiento

Medida de ingesta energética

.Ventilación pulmonar . Temperatura corporal

.

Métodos de monitorización de variables fisiológicas:
Frecuencia cardíaca

.
.11"',

'r:!:

ii,

.

.

Bropsia muscular Cuantificación del lactato Recogida de sangre venosa y arterial

i:

durante el ejerctcio scrii en términos generales un 257o superior a lit qLte cstirn:lmos por el calor disipado.

,!i.

ifi
.. i
,:...1...