Variado

Para consultar los tiempos de almacenamiento, refiérase a la siguiente tabla.
PRODUCTO | REFRIGERADOR a 40 ºF
(4.4 °C) | CONGELADOR a 0 ºF
(-17.8 °C) |
Cerdo fresco, asados, filetes, chuletas ocostillas | 3 a 5 días | 4 a 6 meses |
Hígado o vísceras frescos de cerdo | 1 a 2 días | 3 a 4 meses |
Cerdo cocido en casa, sopas, guisos o platos al horno | 3 a 4 días | 2 a 3 meses |
Comidasde preparación rápida preparadas en la tienda | 1 a 2 días | 2 a 3 meses |
Comidas listas congeladas | Manténgalas congeladas antes de cocinarlas | 3 a 4 meses |
Productos de cerdo, enlatados,mantenidos en la despensa | 2 a 5 años en la despensa
Una vez abiertos, 3 a 4 días | Una vez abiertos,2 a 3 meses |
Carne fresca de cerdo: tabla de tiempos de cocimiento
La carne de cerdo para que nosea peligrosa para la salud, debe alcanzar una temperatura interna de 160 ºF medida con un termómetro para carnes
CORTE | GROSOR O PESO | TIEMPO DE COCIMIENTO |
Asar al horno: Regule latemperatura del horno a 350 ºF (176.66 °C). Ponga el asado en una fuente poco honda sin tapa. Para término medio: la temperatura interna debe alcanzar 160 ºF (71.11 °C); para que quede bien cocido: 170 ºF(76.66°C). |
Asado de lomo, con o sin hueso | 2 a 5 libras
(900 g to 2.250 kg) | 20 a 30 minutos por libra
(40 a 60 min por kilogramo) |
Asado en corona | 4 a 6 libras
(1.800 a 2.700 kg) | 20 a 30min por libra
(40 a 60 min por kilogramo) |
Pierna entera (jamón fresco) con hueso | 12 a 16 libras
(4.500 a 5.400 kg)  | 22 a 26 min por libra
(44 a 52 min por kilo) |
Media pierna (jamónfresco) con hueso |  5 a 8 libras
(2.250 a 3.600 kg) | 35 a 40 min por libra
(70 a 80 min por kilo) |
Corte de la paleta a lo Boston | 3 a 6 libras
(1.360 a 2.720 kg) | 45 min por libra
(90 min porkilo) |
Asado de lomo (asar de 425 a 450 ºF) | ½ a 1½ libras
(227 a 680 g) | 20 a 30 min tiempo total |
Costillar (de espalda, del centro o costado) | 2 a 4 libras
(999 g a 1.818 kg) | 1½ a 2...