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INDUSTRIALIZACION DE LA SOYA
“Obtención de la leche de soya”



















Introducción

La soya es originaria de Asia Oriental, donde se cultiva desde hace más de 4,000años, inicialmente en América era una planta utilizada como forraje, en la actualidad es un cultivo de gran importancia por sus propiedades alimenticias e industriales. El grano se destinaprincipalmente a la industria extractora de aceite y la pasta residual en la preparación de alimentos balanceados para ganado, actualmente por su alto contenido proteico la soya ocupa un lugar importante en ladieta humana. El contenido proteico del grano varía de 36.3 a 48.5 por ciento y el de aceite de 13 a 24 por ciento. En México se cultiva en areas de riego y temporal. Correspondiendo el mayorporcentaje a condiciones de riego y una menor proporción a temporal, obteniendo en ambas condiciones un rendimiento cercano a los 1,900 Kg por hectárea en los últimos años. Los principales Estados productorespor orden de importancia son: Sinaloa, Sonora, Tamaulipas y Chiapas. En Nayarit los resultados demuestran que es factible el cultivo en condiciones de temporal y de Otoño-Invierno con riegos deauxilio en donde con un manejo adecuado se pueden obtener rendimientos promedio de 2.5Toneladas por hectáreas.








Objetivo general: Implementar el consumo del frijol de soya como alimento enla dieta de consumo del ser humano a nivel nacional e internacional.


Objetivo específico: ( Nombre científico Glycine max) La leche de soya es una alternativa deliciosa y saludable a la lechede vaca, especialmente para la gente que es intolerante a la lactosa .Impulsar el cultivo del frijol de soya y promover en los agricultores la cultura de exportar este producto. Dar a conocer laimportancia de este alimento nutritivo no solo en nuestro país sino extenderlo a los demás países potenciales brindando la información acerca de este.
Cumplir con las exigencias del mercado para...