Varios

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO“PERÚ-COREA DEL SUR”CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIAMÓDULO VPRODUCCIÓN DE ANIMALES MAYORESUNIDAD DIDÁCTICA DE PRODUCCIÓN DE VACUNOS DE CARNE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO OBTENIDO DE LA CRIANZA DE VACUNOS DE CARNE PRESENTADO POR: * CUBA TINCO, WALTER * GARAMENDI DE LA CRUZ, JORGE* SULCA ESCRIBA, BENIGNO * SULCA JAYO, CLAUDIO * TINCO HUARCAYA, RAUL DOCENTE : Ing. JUAN CARHUACHI RAMOSHUANCAPI – AYACUCHO2012 PÚBLICO “PER |
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Introducción

La ganadería peruana, a pesar de las conocidas dificultades del entorno rural en que se desarrolla, y a pesar de los injustos estigmas que pesan sobre la actividad y sobre los productores ganaderos, ha mostrado unavance lentom puesto que la producción de carne en nuestro país todavía no está satisfaciendo las necesidades del poblador peruano, en tanto, existen zonas donde el déficit alimentario es elevado. El apalancamiento financiero de los recursos para fiscales aportados por el gremio mismo al Fondo Nacional del Ganado, los cuales han permitido importantes logros en aspectos como el sanitario, detransferencia tecnológica y de modernización de los procesos de sacrificio y transformación de carnes, entre otros; pero también a partir del empuje de los ganaderos y de sus instituciones, como es el caso de los importantes avances genéticos en cabeza de las asociaciones de razas puras. No obstante, este ritmo de transformación ya no es suficiente frente a los retos apremiantes de la globalización y,por lo tanto, es necesario “aplicar el acelerador” al proceso de modernización de la ganadería colombiana. El país rural recuerda la verdadera catástrofe que, para muchos renglones agrícolas altamente transables en el mercado internacional, representó la abrupta y unilateral apertura de los años noventa del siglo pasado. La segunda oleada de globalización viene de la mano de los acuerdosbilaterales de libre comercio que están a la orden del día, aunque presenta significativas diferencias: la primera, que responde a negociaciones bilaterales y no a una decisión unilateral y excesivamente generosa del país; la segunda, que contempla periodos de desgravación que le dan alguna gradualidad para permitir la reconversión y reorientación de los diferentes renglones de la producción; y latercera, que el Estado ha previsto mecanismos que apalanquen los esfuerzos públicos y privados de dicha reconversión y reorientación productiva, los cuales integran la llamada “agenda interna”.
Y hay una cuarta diferencia que toca con nuestro sector específicamente. En
la primera apertura, la ganadería no se vio afectada y, por el contrario, sirvió de “tabla de salvación” para muchos agricultores queencontraron en nuestra actividad.

COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO OBTENIDO
DE LA CRIANZA DE VACUNOS DE CARNE

ESTUDIO DE MERCADO
ANALISIS Y ESTUDIO DE MERCADO
Básicamente está determinado por parámetros que nos van a permitir visualizar en la toma de decisiones de acuerdo a:
a) Determinar el consumo y demanda de la carne de vacuno.
b) Cuantificar la oferta de este bien.c) Identificar los sistemas y canales de comercialización, así como los precios y su formación hasta llegar al consumidor.

ANALISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA:
Según la teoría económica, la demanda de los consumidores se derivan de la interacción de dos fuerzas: la primera se funda en el supuesto de que los consumidores deseen o prefieren ciertos artículos de origen animal y lasegunda parte del planteamiento de que los individuos tienen ingresos económicos restringidos, que limitan su capacidad de compra de bienes cuyos precios son conocidos; la interacción de estas dos fuerzas opuestas en los planos de consumo del consumidor determina la decisión de compra de la carne de vacuno o de otra especie animal: en vista que el ingreso económico de poblador peruano es ínfima, poco...