Vegetales

LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO: ENFOQUES Y VISIÓN A FUTURO
El estudio de la alimentación humana en México ha sido abordado desde diversos enfoques:
* Como un asunto de Estado: analizan políticas delgobierno mexicano implementadas desde los años treinta hasta la fecha para impulsar la producción y el abasto de alimentos
* Estudios de orden económico: a partir de los cuales se han reconstruidolos cambios en el patrón alimentario mexicano, enfatizando el creciente predominio de la industria alimentaria, juega el factor de ingresos en el consumo de alimentos.
* La antropología: hacontribuido al estudio de hábitos, costumbres y prácticas culturales que rigen la alimentación mexicana, así como las características de la dieta de algunas sociedades.
* Estudios nutricionales:documentan el nivel per cápita de consumo de alimentos y el estado nutricional de niños, niñas y mujeres en edad reproductiva resaltando los problemas de desnutrición crónica en zonas rurales del país.
Elpresente artículo tiene como objetivo hacer una revisión detallada de estos enfoques, en especial sobre la concepción que cada uno de ellos tiene del problema alimentario, los instrumentosanalíticos que emplean, los debates surgidos en su seno y sus contribuciones a la comprensión del tema alimentario del país.
La política alimentaria en México: ¿un asunto de autosuficiencia, soberanía oseguridad alimentaria?
A partir de los años treinta, y a lo largo de cuatro décadas, la política alimentaria se orientó a cubrir la creciente demanda urbana de alimentos baratos, contribuyendo alafianzamiento de un modelo de crecimiento bimodal, con un sector privado moderno en el uso de insumos y tecnología, por un lado, y una economía campesina basada en el trabajo familiar y el uso de tecnologíatradicional.
A finales del sexenio de López Portillo (1976-1982) se implementa el sistema alimentario Mexicano (SAM) para apoyar a la agricultura de temporal, impulsar agroindustrias campesinas,...