Vegetarianismo



Índice.

Definiciones
Orígenes
Tipos de dietas vegetarianas
Veganismo
Frugivorismo
Ovolactovegetarianismo
Macrobiótico
Crudivorismo
Higienismo
Curiosidades
Vegetarianos famosos
Bibliografía



DEFINICIÓN

Según la Unión Vegetariana Internacional, el vegetarianismo se define como “la práctica de no comer carnes, aves ni pescados, ni sus derivados, con o sin el uso deproductos lácteos o huevos”.
Las personas que deciden por voluntad propia convertirse en vegetarianos, deben consultar con  dietistas y médicos que los ayuden a encontrar un régimen que cumpla con todas las exigencia de su organismo en cuanto a nutrientes, vitaminas, proteínas y minerales, recordemos que la mayor fuente de proteínas para el ser humano proviene de la carne.
ORÍGENES DELVEGETARIANISMO

En la prehistoria, el hombre consumía mas vegetales que carne, porque este alimento era fácil de encontrar en su medio ambiente, y cuando lograban cazar, agregaban la carne de animales a su dieta. Según  algunos científicos, el hombre nació para ser vegetariano, puesto que nuestros dientes son romos y no puntiagudos como los de algunos animales carnívoros.
En la antigüedad el consumode las carnes estaba limitado a las clases sociales opulentas que podían pagarla o que tenían cotos de caza. El pueblo o las personas menos pudientes mantenían fundamentalmente una dieta de cereales y hortalizas que  cultivaban en sus jardines. La dieta dependía de las frutas y verduras de estación y de la situación geográfica.
Los pueblos recolectores se alimentaban de frutas y raíces con las queestaban sobradamente familiarizados, para subsistir practicaban la caza y la recolección de alimentos silvestres, sin desarrollar apenas o en absoluto algún tipo de agricultura. Los antecedentes más antiguos que podemos encontrar en la historia, sitúan el vegetarianismo en el mundo helénico y en la antigua Roma, tal como pueden dar fe algunos textos de escritores y filósofos famosos donde serechaza la práctica de alimentarse de animales.
En la antigua Grecia ya había personas que practicaban el vegetarianismo y por lo común  los griegos mantenían una rica alimentación de verduras y frutas cultivadas en su huertos, y la carne se consumía especialmente en días señalados y en los que había alguna celebración, especialmente se comía la carne de aves.  
Muchas religiones y creencias tambiénhan apoyado el vegetarianismo. Una de las más populares es el budismo. En otros pueblos orientales como en la India las sociedades son tradicionalmente vegetarianas, por religión, costumbre y convencimiento.  El budismo es una de las filosofías de la vida que más influyeron en la India en el planteamiento de no comer carne, la prohibición de matar animales, no se debe originariamente a unsentimiento de bondad o de compasión hacia los animales, sino que está relacionado con la Transmigración de las Almas que tiene su raíz en los ritos primitivos de la inmortalidad, esta doctrina sostiene que cuando una persona muere, si ha llevado una vida virtuosa, se reencarna en un nivel superior mientras que si su conducta ha sido mala lo hará a un nivel inferior.
El significado original de lapalabra vegetarianismo implica un equilibrado sentido filosófico y moral de la vida, que va mucho más lejos de una mera dieta de verduras y frutas. La palabra vegetariano fue acuñada por los fundadores de la Asociación Vegetariana Británica en el año 1842, y deriva de la palabra latina vegetus, que significa "completo, sano, fresco o vivaz".
En el siglo XX el movimiento a favor de una alimentaciónbasada en el vegetarianismo cobro una especial relevancia y deja de ser una práctica religiosa o tradicional de algunos pueblos para establecer las bases dietéticas y filosóficas del movimiento vegetariano mundial y el comienzo organizado de la actividad informativa de esta forma de comer, como una alternativa alimenticia, ética y sana.
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