Vegetarianismo

VEGETARIANISMO

1. LOS MINERALES


Funciones de los minerales en el organismo

En términos generales se puede decir que cumplen tres funciones específicas.
• Función plástica: Dentrode este grupo se encuentran minerales como el calcio, flúor, magnesio, los cuales forman el tejido óseo. También encontramos el hierro, que forma la hemoglobina, necesaria para transportar oxigeno atodos los órganos y tejidos.
• Función reguladora: Dentro de este grupo encontramos el yodo. El cual regula manteniendo el equilibrio de la glándula tiroidea.
• Función de transporte: Dentrode este grupo se encuentra el sodio y potasio, los cuales actúan como transporte a través de la membrana celular.
• Los minerales son indispensables para mantenernos sanos y estos se consiguennaturalmente a través de los alimentos, por ello es necesario tener una alimentación completa, equilibrada y armónica. Ejemplos:
• Acelga.
• Espinaca.
• Lentejas.
• Alubias.
•Brócoli.
• Berro.
• Avena.
• Azúcar morena.
• Cebada.
• Chocolate.
• Cacahuates.
• Trigo.


2. LAS VITAMINAS
Son sustancias orgánicas imprescindibles en losprocesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no son utilizadas como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de asimilar loselementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.
Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias paranuestro organismo.
Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividadfísica cotidiana. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación...