vegetarianismo

EL VEGETARIANISMO
Nombre: Mishel Rodríguez
El vegetarianismo, también conocido en ocasiones como vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado,y se basa en el consumo de cereales, legumbres, setas, frutas y verduras. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana. Ser vegetariano representa, para muchas personas,toda una filosofía de vida. Es, sin duda, una decisión muy personal que está avalada por argumentos que, aun contando con muchos defensores, han sido tradicionalmente discutidos tanto por nutricionistascomo por médicos.
El vegetarianismo es una opción que toma cada vez más fuerza, a pesar de que se genere gran polémica. Los que lo defienden, optan por anunciar sus beneficios en la salud o usanargumentos a favor de la defensa animal; quienes lo atacan, por el contrario, tratan de generar duda sobre algunos de los principios morales y éticos que lo sustentan, y que según ellos, han creado losseguidores de esta práctica. Y así se genera la interrogante ¿Por qué el mundo debería ser vegetariano?
Entre los vegetarianos existen distintas justificaciones como las dietéticas (es mássaludable), éticas (no matar animales) o sociales (rebeldía ante los excesos alimenticios de la sociedad actual) hasta razones humanitarias (reducir el gasto para obtener proteínas animales y luchar así contrael hambre).
Para justificarse las personas que comen carne suelen usar argumentos banales como que la carne es importante fuente de proteína animal, pero se aumenta el riesgo de contraer algunaenfermedad cardiovascular, que son favorecidas por el exceso de colesterol en la sangre y por la hipertensión, originadas en parte por el consumo elevado de grasas saturadas.
Estudios recientesconfirman que en aquellos países donde existe un gran consumo de carne (Argentina, Uruguay y Estados Unidos), el índice de población con problemas de corazón es mucho más alto que el de los países donde...