Vicente

Yogur Desarrollado en Brasil Previene Cáncer y Problemas de Corazón
26.04.2010
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Un yogur desarrollado por investigadores brasileños cuenta con bacterias que combaten losmicroorganismos perjudiciales para la salud y sustancias eficaces en la prevención del cáncer de intestino y de enfermedades coronarias.
El alimento, cuya patente está en proceso, fue desarrollado porinvestigadores de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de Sao Paulo (USP), informó el día 13 este centro académico en su página en internet.
De acuerdo con la USP, además de fortalecer elorganismo contra problemas en el corazón, el yogur cuenta con sustancias que ayudan a prevenir el cáncer de intestino y de colon, disminuyen los niveles de colesterol malo, y atenuan la prisión devientre y la intolerancia a la lactosa.
La potencialidad medicinal del nuevo yogur obedece a que, además de las bacterias típicas de las bebidas lácteas similares, cuenta con otros tres microorganismosconsiderados benéficos para la salud.
El producto, hecho con leche desnatado y enriquecido con fibras, tiene textura y sabor similares a los del yogur convencional; necesita de los mismos cuidados dealmacenaje y apenas cuesta un 30 por ciento más caro.
“No existe en el mercado una leche fermentada con un cóctel de beneficios tan grande”, asegura el ingeniero agrónomo Ricardo Pinheiro,investigador de la USP y de la Universidad de Génova (Italia) y responsable por la invención.
Por lo general los yogures cuentan naturalmente con las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillusbulgaricus, que son benéficas para la salud y ayudan en la digestión, y algunos tienen otros microorganismos probióticos (benéficos para la salud).
El nuevo producto tiene, además de las dos bacteriascomunes del yogur,otras tres bacterias probióticas que, cuando llegan al intestino, toman el espacio y el alimento de los microorganismos indeseables instalados allí y los eliminan.
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