vida saludable y cerebro

EL CEREBRO QUE APRENDE, UN GRAN CONSUMIDOR DE ENERGÍA
El cerebro es el centro desde el que se desarrolla gran parte de las funciones vitales del hombre, está implicado en las actividades cognitivas, emocionales, en el uso de la memoria y el aprendizaje.
Es un órgano por tanto con una gran actividad metabólica, que permanece en todo momento activo, y que ocupando tan solo el 2% del peso delcuerpo de un adulto llega a consumir el 20% del total de su energía.
Pero el cerebro por sí mismo no es un gran productor de energía, por lo que necesita el aporte externo que le llega por el flujo sanguíneo.
El flujo sanguíneo le aporta elementos esenciales para su correcto funcionamiento, como son la glucosa, las proteínas, oligoelementos, el oxígeno y el agua que mantiene el equilibrioelectrolítico. Por lo tanto, como se desarrollará posteriormente se puede decir que la nutrición interviene de forma directa en la actividad cerebral, y por lo tanto repercute en el aprendizaje.
La sangre tiene otro papel fundamental para el mantenimiento y actividad cerebral, el aporte de oxígeno, que supone la base del metabolismo neuronal. Este aporte está asegurado desde la arteria carótida que suponela principal fuente de entrada y se puede ver favorecido por acciones encaminadas a mejorar la capacidad pulmonar y cardiovascular, como la práctica de ejercicio físico de tipo aeróbico.
Pero no solo el aporte de energía es importante para el buen establecimiento de las tareas mentales, es precisa la adquisición de unas pautas de descanso que repercuten activamente en la producción e integracióndel aprendizaje y supone la base sobre la que se asienta el estado de bienestar general.
A modo de síntesis se puede decir que los principales factores que actúan sobre la actividad
cerebral son una buena alimentación, que asegura la entrada de energía mediante nutrientes
esenciales, el aporte de oxígeno que supone la base del funcionamiento neuronal y el sueño
que ejerce una acción dereordenación del sistema cerebral.
A continuación se detallan las principales contribuciones de los grupos citados en su relación
con el aprendizaje.
La influencia de la alimentación.
Como se ha venido comentado, la alimentación es un factor de influencia fundamental en la
actividad cerebral, ya que es la encargada de suministrar la energía que este órgano requiere
para la realización de susfunciones.
Dentro de los nutrientes esenciales que el cerebro necesita se podrían diferenciar cuatro
grandes grupos:
La glucosa: Supone la principal fuente de energía que necesitan las neuronas para su
funcionamiento. Esta puede obtenerse por el procesamiento de los hidratos de carbono
durante la digestión o bien directamente por alimentos ricos en azúcar. Entre estos alimentos
destacan loscereales, legumbres, verduras, hortalizas y frutas que deben incluirse de forma
regular en la dieta.
Ácidos grasos omega-3 y omega-6 (ácidos grasos de cadena larga insaturados). Están
implicados en el equilibrio hormonal y el funcionamiento de los ojos. Además son elementos
fundamentales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y el desarrollo normal
del cerebro, siendo elementosconstituyentes básicos de las membranas celulares, que
suponen el 30% de la masa cerebral.
Es imprescindible introducirlos en la alimentación ya que el organismo no los puede fabricar.
Estos elementos se encuentran mayoritariamente en el pescado azul (salmón, atún, sardinas,
caballa, etc.), frutos secos, aceite de oliva, aguacate etc.
Aminoácidos: Son importantes productores de los neurotransmisoresy neuromoduladores como la noradrenalina, la dopamina o la serotonina. Los principales alimentos que los contienen son aquellos con contenido proteico que pueden ser de origen animal como la carne, el pescado o los huevos, y de origen vegetal como las legumbres, la leche y sus derivados, los frutos secos y las semillas. En este sentido se ha comprobado que la calpaína (presente en productos...