Vidrio

Vidrio
Se utiliza para proteger el producto de la contaminación, es incoloro e insaboro, puede resistir altas temperaturas.
Debe considerarse si se envasará en frío o caliente, ya que el vidrio sedilata y cambia de tamaño donde la propiedad química del contenido puede afectar al cierre.
En Ecuador circulan alrededor de 4800 millones de botellas de vidrio en comparación a las 1300 millones debotellas plásticas según el Ministerio del ambiente
El reciclaje en Ecuador es alrededor del 48% dada la cantidad de envases retornables empresas licoreras señalan la tradición para mantener estetipo de envases y producto como café helado es mejor aceptado en envases de vidrio por poder consumir un producto que pueden ver productos, color, consistencia y textura.
Propiedades del vidrio
Puededecirse que el vidrio es posiblemente la mejor elección como material para recipientes destinados a diversos alimentos que van a ser sometidos a un tratamiento térmico
Sus propiedades positivas ynegativas se pueden resumir en los siguientes puntos:
* Es inerte, impermeable a los gases, olores y sabores, además de presentar una resistencia al ataque químico frente a diversos compuestos quecon frecuencia contienen los alimentos
* Normalmente son transparentes lo que permite el examen del producto por parte del consumidor antes de adquirirlo, aunque esta característica puede suponeruna posible desventaja cuando se trata de alimentos sensibles a la luz.
* Presenta como inconveniente su fragilidad
* Es mal conductor de calor por lo que un cambio súbito de temperaturanormalmente por encima de os 60 – 65°C, puede ocasionar una serie de tensiones peligrosas consecuencia del shock térmico. No obstante, el enfriamiento brusco es más peligroso por la tensión que se genera ensu superficie.
* Otra desventaja es su elevado peso en comparación con otros materiales alternativos utilizados para la fabricación de envases, lo cual contribuye a un aumento en el coste del...