Vinagre Piña

TABLA DE CONTENIDOS |Pág | |
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|RESUMEN |1 |
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|INTRODUCCION |3 |
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|CAPITULO 1: REVISION BIBLIOGRAFICA|4 |
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|1.1 |Materia prima |4 |
| |1.1.1 |Información agronómica|4 |
| | |1.1.1.1 |Características botánicas |4 |
| | |1.1.1.2 |Requerimientos agroclimáticos |5 |
| | |1.1.1.3 |Zonas de cultivo en elEcuador |5 |
| | |1.1.1.4 |Principales variedades cultivadas |6 |
| | |1.1.1.5 |Cosecha |7 |
| | |1.1.1.6 |Criterios de calidadde la piña |7 |
| | |1.1.1.7 |Composición química |8 |
| |1.1.2 |Estadísticas de producción |8 |
| | |1.1.2.1 |Volúmenes deproducción y exportación |9 |
| | |1.1.2.2 |Industrialización de la piña |10 |
|1.2 |Microfiltración tangencial |12 |
| |1.2.1 |Filtración|12 |
| |1.2.2 |Membranas |13 |
| | |1.2.2.1 |Membranas sintéticas inorgánicas |14 |
| |1.2.3|Microfiltración tangencial: Conceptos, ventajas y aplicaciones |17 |
|1.3 |Bebidas gasificadas |26 |
| |1.3.1 |Ingredientes y fabricación |26 |
| |1.3.2|Industria de bebidas gasificadas en el mercado del Ecuador |29 |
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|CAPITULO 2: MATERIALES Y METODOS |30 |
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