vino blanco espumoso

vino blanco espumoso

son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la botella cerrada (o en algunos casos en depósitoscerrados.
La segunda fermentación en botella se puede conseguir añadiendo azúcar, embotellando el vino antes de que haya terminado de fermentar o cerrando la cuba de fermentación antesde que termine esta.
Sólo si siguen el método tradicional se podría considerar champán o equivalente, y aun así sólo se permite el nombre de champán a los que tienen ladenominación de origen en la región correspondiente de Francia
Tienen una mayor acidez, sabor más delicado y una graduación de alcohol más baja que la mayoría de los vinos

Tipos

Losvinos espumantes se elaboran a partir de muchos tipos de uva, aunque tres de ellos son los más utilizados: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
La mayor parte de los vinosespumantes se hacen con una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, 60%/40%.

por ejemplo

Chardonnay: es una uva blanca
Pinot Noir: es una uva tinta de pulpa blanca
Pinot Meunier: otrauva tinta de pulpa blanca

Métodos

Método Charmat : Es una forma mucho mas rápida de producir vino espumoso así como más barato

Método de transferencia: sigue el mismoestilo de doble fermentación. Aquí la segunda fermentación se hace ocurrir en la botella pero al final, el líquido se vacía en tanques a presión, haciendo que todo el vino se mezcle.Este se clarifica a presión y luego se embotella.

Carbonización forzada : Es el mas barato de todos el vino se deposita en tanques grandes de metal y se le inyecta dióxido decarbono a presión. Como los otros métodos, ya que no tiene a donde ir el gas, este se disuelve en el vino. Este método normalmente se usan únicamente en vinos de muy baja calidad.