Vino Csero De Fresaws

República bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación
U.E.E “creación Guacarapa”
2º año sección “u”
Guarenas-estado Miranda.

Profesor asesor: | Autores: |
| |Kelys Hernández | * Cyndry Morales |
| * Franklin Acosta |
| * Jessenia Perez |
| * Joan Jaspe * Keily Barreto * Roswerlyn piñango |
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CAPITULO ILa fermentación alcohólica(denominada también como fermentación del etanol o incluso fermentación etílica) ,es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia del aire(oxigeno O2).el vino es unabebida fermentada procedente del zumo de la uva(vitis vinífera)que contiene alcohol etílico y que en cantidades moderadas provoca la expresión sincera de sentimientos, la vinificación se produce porla fermentación de los azucares contenidos en la fruta utilizada, acción que se realiza por levaduras. Entre las diferentes frutas útiles para la elaboración de vino esta la fresa, según laconcentración de alcohol que este tome el producto final del vino de fresa se puede clasificar como seco o dulce. Esta fermentación alcohólica se lleva ah cabo por medio de las levaduras que se encuentran en lasuperficie de las fresas, que al quedarse sin aire van metabolizando el azúcar en alcohol y gas carbónico. Partiendo de este principio, se puede intentar hacer vino a partir de fresas.la U.E.E“creación Guacarapa”, no cuenta con proyectos científicos donde trabajen con la fermentación y su proceso, relacionando el área de química con este tema.
Por ello, nos hemos planteado el siguiente problema:¿Cómo elaborar un vino casero a base de fresas?

Elaboración de un vino casero a base de fresas



* Conocer el proceso para la elaboración del vino mediante el proceso defermentación alcohólica.

* Analizar el tipo de vino que se obtiene de la fresa.

* Determinar los microorganismo que intervienen en
El proceso de fermentación alcohólica....