Vino:historia e importancia

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El VINO y su HISTORIA

El VINO y su HISTORIA
Definición: Bebida resultado de la fermentación alcohólica
del jugo de la uva.

Historia:
Entre Mar Caspio y Mar Negro De Egipto al Mediterráneo(3 mil AC) Griegos y fenicios (Cultura del vino y comercio, 2300 AC) Siglo V, tipos de vid y vinos Oriente (Iglesia, palacios) Romanos (Consumo masivo) Siglo VI-VII, Vino en Monasterios (Comunión)Vino rudimentario (Miel, agua, tinajas, cestas mimbre, tapón de yeso)

El VINO y su HISTORIA
Mitología:
Grecia: Dionisio (Dios Vid y Vino, Asia Menor, Turquia, hijo de Zeus) Roma: Baco Egipto:Osiris China, Persia, India, América Culto divino

Religión:
Mediterráneo: Viticultura, Iglesia (Continuidad de consumo) Monjes: Desarrollo y calidad, experimentación (Labor cultural) Edad media:Comercio

El VINO y su HISTORIA
Historia:
Siglo V al X: Navíos mercantes (Burdeos, Rhin a GB, Irlanda) Hombre medieval: No lujo, necesidad (Piratas) Siglo XIV: Rey Eduardo II (Un millón botellas,Isabel de Francia) Isabel I (3 siglos, 40 millones Bot/año/6mill. Hab.)

El VINO y su HISTORIA
Naturaleza e importancia:
Crisis : Filoxera, Guerras mundiales, precios bajos Viñedos favorables: Nuevomundo (Inmigrantes, colonos) Superar crisis económica: Legislación vitícola (Adulteración), AOC, DO, DOC. 1911, AOC Champagne (Protestas, autenticidad, límites geográficos,
variedades, sistemas deconducción, poda, etc)

Siglo XX : Desarrollo, I+D, competencia internacional

El VINO y su HISTORIA
Importancia cultural:
Implantación de viñedos: Cultivo permanente Iglesia: Misa (Religióncatólica)

Importancia y extensión económica:
Actividad económica, vid noble. Tecnología, I+D, gastronomía, fashion, enoturismo = Rentabilidad

SITUACION VITIVINICOLA MUNDIAL

Superficie de viñedoen los 12 principales países
Estimación 2005
1,180

1,200 1,000 800 600 400 200 0
570 487 399 296 250 218 217 191 167 890 847

Miles ha

ES: España

Fuente: 4th General Assembly of the...
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