Vinos Alemanes

UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MEXICO
CAMPUS QUERETARO

Administración de Empresas Turísticas

Viticultura y Enología.

Vinos Alemanes.

Itzel Balderas Reyes

Lic. Eduardo Pons

3er Semestre.

INDICE GENERAL

Introducción………………………………………………………………..1
Capitulo 1
1. Producción de vino en Alemania………………………………………1
2.1. Historia del vino alemán………………………………………………...2
2.2.1. Decadencia de la guerra………………………………………………...2
2.2.2. Nacimiento del vino alemán ……………………………………………3

2.2. El clima……………………………………………………………………..3
2.3. Método de producción (vino blanco)………………………………...….4
2.4. Regiones productoras…………………………………………………….5
2.5. Clasificación de los vinos…………………………………………….…..6
2.6. Características………………………………………………………….….7
2.7.Regiones vinícolas…………………………………………………….….8
2.8. Tipos de uvas……………………………………………………………...8
2.9. Principales productores………………………………………………….9

Conclusión…………………………………………………………………… II

I

INTRODUCCION

La producción de vino de Alemania se encuentra entre las más afamadas comarcas del norte de Europa, existen trece zonas vinícolas reconocidas con denominación de origen, yaunque sea eclipsada por la producción de cerveza existe en el suroeste de Alemania (zona fronteriza con Francia) una amplia cultura asociada al cultivo de la vid y degustación del vino. El vino alemán se encuentra ampliamente regulado por las leyes alemanas del vino (Weingesetz)[ ]que amparan y regulan todos los aspectos acerca de la denominación, composición, elaboración y embotellado del vino.El es clima es muy frío en casi todo el país, esto ocasiona que las uvas no madure adecuadamente lo cual es muy negativo para las cepas tintas, como consecuencia, la mayoría de sus vinos son blancos.
La industria de vinos en Alemania es un poco diferente al resto de Europa. Como ya dijimos la mayoría de sus vinos son blancos, muchos de ellos tienen considerable azúcar residual, rara vez pasanpor madera y son bajos en alcohol, aparte en sus etiquetas es normal que se identifique la uva, lo cual no es patrón en Europa, y su clasificación de vinos no sigue como el resto del Viejo Mundo, el sistema francés.

1

1.1 Historia del vino alemán
Los romanos comenzaron a cultivar las vides de Vinífera en Alemania en 100 A.c . Estas se sembraron en las márgenes de los ríos Rhin, Mosela,Nahe, Ruweer y el Ahr, hoy día, principales zonas de producción en Alemania. La iglesia comenzó más adelante a desempeñar un papel importante en Alemania, seleccionando los sitios del viñedo y experimentando con diversas vides. En un punto la iglesia controló la mayor parte de los viñedos principales en Alemania. La calidad en vez de la cantidad se convierte en importante y extensión rápidamenteabajo el Rin del río. El desarrollo terminó cuando las actividades de Martin Luther iniciaron las rebeliones que llevaban a la muerte de millones y que afectaban a la cultura por siglos. En los 1800s Napoleón tomó el control de todos los viñedos de la iglesia, incluyendo el mejor.
Las leyes napoleónicas de la herencia en Alemania rompieron desde entonces para arriba los paquetes de viñedos máslejos, llevando al establecimiento de muchas cooperativas. Sin embargo, hay muchos de lagares famosos de la persona notable y del mundo en Alemania, que han manejado adquirir o sostener bastante tierra para producir bastante vino no sólo para el consumo doméstico, pero también para la exportación.
La actual ley alemana del vino fue introducida en 1971, y define las designaciones de Prädikat comohan estado desde entonces.
1.1.1 Decadencia de la postguerra
Existió una lenta y dulce (debido a la excesiva dulzura de algunos de ellos) decadencia de los vinos alemanes tras la segunda guerra mundial debido a una producción masiva de vinos de baja calidad y con muy poco renombre tales como el "Liebfrauenmilch" o el "Kröver Nacktarsch" qe tenían una mezcla...